大家都记得小时候吃过的蜂蜜脆底面包吧？那大概是我记忆中最好吃的面包，最喜欢的就是底部酥脆的蜂蜜底，甜甜的，还有芝麻的香味，怎么吃都吃不够。

这款蜂蜜脆底面包，真是一款颇有知名度的小面包，尤其是小孩子，非常喜欢吃。面团中不含油脂，味道却一样松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏。

但是这种小面包，一定要趁热吃的才够好吃，所以我就开始自己琢磨着在家做啦，刚出炉的小面包稍微凉了之后，面包特别松软，超级好吃。喜欢吃的朋友自己也来在家做做看吧~

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所需食材

高筋面粉340g、低筋面粉70g、酵母6g、盐5g、全蛋液100g、细糖76g、奶粉20g、牛奶+水160g、黄油18g。

底部蘸料：白芝麻少许、、细糖20g、玉米油适量、黄油少许、蜂蜜：水1:1适量、白芝麻适量。

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做法步骤

把高筋面粉、低筋面粉、酵母、全蛋液、细糖、奶粉、牛奶和水一起揉成表面光滑的面团。接着放进黄油、盐继续揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜。揉好的面团盖上保鲜膜发酵一小时，发酵至2-2.5倍左右时，取出揉匀排气。均分成10等份，揉圆松弛15分钟。

烤盘内倒入适量的食用油，将适量的白芝麻和细糖混合。取松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状，自上而下卷起，然后从中间切开，一分为二，将切好的面卷底部蘸满芝麻和细糖。面卷蘸好后整齐的摆入烤盘内，放在温暖湿润处等待基础发酵，面包发至两倍大小时，在空隙处撒入少许黄油粒。放入预热好的烤箱，上火150度，下火200度，烘焙20分钟。

蜂蜜与水按1:1的比例混合均匀，用毛刷在出炉的面包上，均匀刷上蜂蜜水，再撒上适量熟白芝麻，倒扣脱模，待晾凉就可以吃啦！

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小贴士

液体放入时一定要根据面粉的吸水量做适当调整，要慢慢加入。烤箱温度要根据自家烤箱脾气来调节。

这个最好现做现吃，否则底部容易回软，如果放久了可以再用平底锅煎一下底部，就又脆了。

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