到底哪些蔬菜需要授粉？？

授粉（以黄瓜和番茄为例）

    在十大类蔬菜中，栽培时需要授粉的主要有两类，就是茄果类和瓜类。需要授粉的有西瓜、南瓜、瓠瓜、丝瓜、葫芦、西葫芦等，不需授粉的有豆角、黄瓜、茄子、番茄、辣椒等。现在我们以黄瓜和番茄为例，说说种菜到底要不要授粉和怎样授粉的事儿。
    黄瓜雌雄同株异花，为异花授粉。黄瓜的雄花（公花）和雌花（母花）很好区分，长黄瓜的花就是雌花，不长黄瓜的花就是雄花。就好像能生孩子的是女人，不能生孩子的是男人。                                                      
                                                                                          

通常植株基部3～7节为雄花，以后可连续或间隔形成雌花节。黄瓜开花从凌晨1～2时开始到6～8时开足，开花最低温度为14～15℃。雄花寿命短，开花后次日便凋萎。雌花从开花前2天到开花次日均具有受精能力，但在开花当天上午最佳。
    一般情况下，我们在家栽培的黄瓜不授粉也能正常结瓜，这是因为黄瓜属于单性结实（是指子房不经过受精作用而形成不含种子的果实的现象）的蔬菜，如果授粉的话，能提高结实率和促进果实发育。小区菜园种菜，有勤劳的小蜜蜂帮助授粉，可省去人工授粉的麻烦。楼顶、高层的阳台、封闭的阳台蜜蜂等昆虫无法到达，在这些地方种黄瓜，可考虑人工辅助授粉，可在每天上午8时左右，摘取当天开放的雄花，剪去花瓣，然后在雌花的柱头上旋转涂抹，注意用力要轻柔，也可用毛笔蘸取雄花中的花粉涂在雌花的柱头上。
    番茄花是具有雌蕊和雄蕊两性器官的两性花（公、母在一朵花之内）。番茄属于自花授粉植物，花瓣黄色，萼片绿色。一般情况下可自行完成授粉过程，无需人工授粉。

                                                                     
但是在如下条件下就需要人工辅助授粉。比如番茄花粉在夜温低于10℃～12℃、日温低于20℃～22℃时，花粉生活力不佳。如果夜温为20℃～22℃，日温高于32℃，也会发生类似情况，这也是菜友在栽培番茄时经常遇到的“光开花不结果”的主要原因。这时如果是在陆地或者是露台栽培的情况下可借助昆虫比如蜜蜂等进行授粉，如果是在封闭的阳台或者是高层楼房的阳台进行栽培，就需要人工辅助授粉。番茄开花时，通过振动或摇动植株就能达到人工辅助授粉的目的。摇动或振动植株的适宜时间为上午9～10时。

       问题：家养的辣椒需要授粉吗？

    我家阳台上养了几株辣椒，肥料什么的都有，但是开出的花没几天就掉下来了，有些地方说要授粉，有些地方说不要，到底要不要？怎样才能不落花啊？
    回答：辣椒属于自花授粉作物，一般不需要授粉。 在辣椒开花坐果期要营造适宜的生长环境条件，主要是温度、光照和肥水的管理，才能提高开花座果率。
    1、辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为25～30℃，开花结果期，白天温度保持在25℃～28℃，夜间15℃～20℃左右。
    2、家养的辣椒一定注意控制浇水量和光照管理。强光对辣椒植株生长不利，水分过多也不利于辣椒生长。 若开花坐果期供水多，植株营养生长过旺，使花蕾得不到足够的营养而落花落果。开花坐果期要控制水分，一般在现蕾期浇1次水，盛花期若土壤干旱、水分不足，应浇小水，浇水时间最后在早晨。待辣椒的门椒坐住后、果实开始膨大时可浇一次大水，利于果实膨大。同时还可喷施0.3%-0.5%的磷酸二氢钾溶液，提高座果率。