西瓜皮的另一种做法

     西瓜皮削掉老皮及瓤，切成2厘米宽5厘米长的条，用盐腌一个小时后淘一下控干。把白醋 白糖 生姜（切丝）红辣椒(切丝）放到锅里熬开（醋 糖 姜 辣椒可根据自己的口味放），倒入腌好的西瓜皮内放到冰箱冷藏室内， 三天就可以吃了。又脆又甜又辣，味道很不错。这是我跟一位大厨学的，很好做，是佐餐的好茶。