苦荞麦的功效与作用及食用方法   被誉为“五谷之王”。

                                                                         

 

 

　苦荞能通便润肠，被民间称为“净肠草”。 　　苦荞可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。 　　苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。 　　苦荞的功效 　　苦荞能降血压、血糖、血脂，改善微循环等，又称三降食品。 　　苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

 

苦荞的食疗作用 ：　　

1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症 　　

2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效 　　

3.降血压、降血脂、降血糖 　　

4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择 　　

5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效 　　

6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用 　　

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用， 　　

8.治疗烧伤、创伤 　　

9.治疗牙龈出血、口腔溃疡 　　

10.治疗胆结石 　　

11.治疗贫血 　　

12.可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。” 　　

13.具有减肥美容、排毒养颜的功效 　　苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米和大米1:2（即苦荞1份大米2份），对促进胃部的血液循环有好处。苦荞虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辩证治疗。苦荞的内部结构图就像太极图案一样，如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。

 

食用方法： 　　

1、取适量苦荞茶，每天可多次、反复冲泡饮用，纯天然饮品。用开水泡约1分钟即可饮用，用咖啡壶煮饮或直接煮饮，味道更佳。 　　

2、用开水冲泡饮用，每天用量3—10克为佳，冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用。 　　

3、苦荞茶可重复多次饮用，饮用后的苦荞茶可食用。苦荞茶冷、热饮用均可。 　　苦荞米不能直接冲喝。 　　

 

苦荞面食用方法： 　　

取适量水烧开后，取适量面放入水中；待水再次沸腾时加入少些凉水使其不在沸腾。反复多次待水涨面熟方可起锅，加入适量麻油其味更美。 　　苦荞粉食用方法： 　　荞面粉的吃法很多： 　　有擀面粉，压河落，烙饼，捏圪坨等。 　　其中以捏圪坨最为讲究，又叫猫耳朵。 　　是将荞面用温水和好后取小拇指大的一小段放在手心或面板上推，有技术高的人可以在案板上双手推。 　　煮熟后的猫耳朵玲珑剔透，边缘微卷，形状很象猫的耳朵。将其加入或荤或素的卤汁食用，味香可口，别具一格。

 

　　也可将其放入碗，用热水或凉白开等，经搅拌后便可直接食用。制作简单方便，且对胃有非常大的帮助。 　　苦荞米食用方法： 　　苦荞米可加入少许在大米中一起有电饭堡或大锅煮熟即可食用， 　　也可以将其按稀饭的制作方法做出，其味鲜美可口。