紫苏叶是一个很常见的植物，这种植物形状很特别，不仅可以观赏，同时对治疗疾病上，也是有着很好的帮助。枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。苏叶的功效与作用很强，能治感冒风寒、头痛鼻塞等病症，其中叶完整，色紫、香气浓者为佳。
【功效与作用】
中医认为，紫苏叶味辛，性微温，无毒。归脾经、肺经。
行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎，发表，散寒，理气，和营。
主治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安。并能解鱼蟹毒，痈疮蛇毒辣。
散表寒
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
化痰
紫苏叶还有使机体支气管分泌物减少的作用，具化痰平喘的功效。
行气宽中
紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
行气安胎
紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。
解鱼蟹毒
紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
【附方】
苏叶具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
1、治感冒：紫苏叶 10 克，葱白 5 根，生姜 3 片，水煎温服。
2、治外感风寒头痛：紫苏叶 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。
3、治急性胃肠炎：紫苏叶 10 克，藿香 10 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4、治胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5、治孕妇胎动不安：麻根 30 克，紫苏梗 10 克，水煎服。
6、治妊振呕吐：紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。
7、治水肿：紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、治食蟹中毒：紫苏叶 30 克，生姜 3 片，煎汤频饮。
9、治阴囊湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。
10、治子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。
11、治寒泻：苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。
【食用禁忌】
1.紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
2.气虚、阴虚及温病患者慎服。
3.热病高热，阴虚火旺，血热妄行者禁服。
4.紫苏油升高血糖，故糖尿病患者应忌大量服用。
【食疗菜谱】
炒紫苏叶
材料：紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精。
做法：
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；
2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；
3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
紫苏炒排骨
材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
1.排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2.紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
3.将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4.锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5.再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
紫苏叶有很好的安胎作用，所以对于胎气不是很稳定的人，就可以通过吃一些紫苏叶来调节身体。但紫苏含有大量草酸，在人体沉积过多会损害神经、消化系统和造血功能，所以不宜多食。如果孕妇胎气本来就是稳定的，就不宜食用太多的紫苏叶。
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