译言

不管你多么努力的吃，节日晚宴过后你还是可能要处理一些剩菜。

但你可以避免总吃火鸡肉三明治，而是可以通过正确的储藏方式让这些残羹剩饭保存的更久。

《每日邮报》的女性专栏整理了一些减少食物浪费的小技巧，可以让你在节后很长一段时间还能继续享用美味……

火鸡和火腿

悉尼主厨特拉维斯·哈维（Travis Harvey）建议，为了保证火鸡和火腿的新鲜，在圣诞节过后就要将它们的肉从骨头上剃下来。哈维在OzHarvest网站的一篇文章中称，只要将烹饪不久后的火鸡和火腿肉切片，装到容器里，就可以在冰箱中最多存放3个月。

虾和海鲜

哈维称，想要延长虾的存放时间需先将它们剥皮，这样最多可以在冰柜存放3个月。哈维还建议将虾壳冷冻后再丢掉，这样垃圾桶就不会变臭。

据新南威尔士州环境保护局“热爱食物，憎恨浪费”网站称，如果你的冰柜的温度可以维持在零下18摄氏度或更低，那么虾、海鲷、鳕鱼、啮鱼、龙虾和扇贝等低脂海鲜可在其中保存9个月到1年。但鲻鱼等高脂海鲜只能存放3-4个月。

该网站建议：“如果要将鱼冷冻的话，要按照你打算食用的方式将其清理并调制好，然后将去骨鱼片冻起来。如果你想烹饪食用一整条鱼的话，那么可以整条冷冻。”

蛋糕

你很可能无法在节日晚宴上消灭掉整个蛋糕。不过幸好蛋糕可以在密闭的容器中保存很久。如果在蛋糕冷却后将其冰冻，可以减少蛋糕的水分流失，防止其变质，从而延长保质期。“热爱食物，憎恨浪费”网站建议先用保鲜膜或箔纸将蛋糕紧紧地包裹起来，然后再将其冷冻。冷冻的糖霜蛋糕可以保存近3个月，没有糖霜的蛋糕可以保存6个月。

奶酪

卡门贝干酪等软奶酪应该存储在蜡纸或烘焙纸中。食品专家建议人们不要用塑料袋包裹软奶酪，因为这样奶酪会渗出水分。蓝纹奶酪可以包在箔纸中，但是切记每隔几天就要换一次箔纸，因为奶酪的酸性会腐蚀箔纸。切德干酪或帕尔马干酪等硬奶酪可以存放在塑料袋或密闭容器中。

鸡蛋

如果你为了做节日烘焙食品买了太多的鸡蛋，最终却没有用光的话，不用担心。最简单的方法就是将鸡蛋放在原装的纸盒里储存在冰箱中。将鸡蛋浸入一碗水中可以检查其新鲜度。新鲜的鸡蛋会沉在碗底，而变质的鸡蛋会浮在表面。但如果你想储存得更久，鸡蛋也是可以冷冻的。

据“热爱食物，憎恨浪费”网站称，轻轻地搅拌所有的鸡蛋，在每6个鸡蛋中加入一茶匙盐或一汤匙糖。将一到两个鸡蛋冷冻在一起，这样最多可以保存10个月。咸蛋黄可以用在开胃菜中，甜蛋黄可以制成蛋糕、蛋挞以及甜点——但不要忘记给它们贴上标签。鸡蛋解冻后要立刻用掉，且仅可用在需要烹饪的菜品中。