英国研究：过度加工食品或可增加癌症发病率

据法国“欧洲时报”2月23日援引法国《世界报》报道，有最新英国研究表明，摄入过多含有食品添加剂和防腐剂的食品会增加癌症的发病率。

近日，英国医学杂志BMJ刊出了一项法国研究成果论文，对过度加工食品危害提出前所未有的预警。有104980人参与了这项研究调查，最后的结果显示，若是对过度加工食品的摄入量提高10%，癌症发病率会相应提高12%，其中最为常见的是乳腺癌。

虽然研究显示，过度加工食品会提高心脏代谢紊乱、过度肥胖、高血压和血脂异常(血液中脂质水平异常)的几率，但联合署名这项研究成果的法国国家医学与健康研究院(Inserm)、国家农业研究院(INRA)，以及巴黎十三大营养流行病研究组(EREN)的科学家指出，“没有任何流行病学研究证实这些食品与癌症，特别是乳腺癌的高发病率相关”，“其中的关联性还有待研究”。

法国国家健康营养计划主席，也是该研究论文的联名作者之一的赛尔日·赫克伯格(Serge Hercberg)教授说：“这里的归类还是比较笼统的。还需要对更多的人群取样观察论证这一结论”。

报道称，最近几年，过度加工产品充斥了法国市场。食品成分越来越复杂。法国国家食品安全管理机构2017年7月通过一项比较全面的研究表明，目前已经出现了“食品成分复杂化”的现象，在很多西方国家，过度加工食品占能量摄入的25%到50%，有的甚至超过50%。