健脾胃、除内湿，这个方仅需四种食材

最近一个月，广东地区持续降雨，高温与潮湿相结合的天气，让人倍觉难受。

中医认为，凡有内湿的人，若再长期处于多雨潮湿的外部环境中，湿气“里应外合”，则极易引发身体不适。所以，在潮湿多雨的季节里，我们既要懂得避外湿，也要学会祛内湿。

那么，我们该如何祛内湿呢？答案就是：强健脾胃。

健脾祛湿的“四神汤”

四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。这四种食材的比例是1:1:1:1，具体到用量，可以每味约20克左右。

四神汤以甘平为主，甘能治水，故能健脾和胃。

而且，四神汤中茯苓化湿、薏苡仁清热、山药莲子补虚镇水，四药合用可达到安神之功，使湿气不再为害。

加减调配

四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加一些富含蛋白质的食材以增加润滑感。

荤食者可在其中加入排骨、猪肚、猪小肠等食材炖汤。

素食者可在其中加入适量豆类制品一起煮粥。

此外，大家还可根据自身需求，酌情调整食材配比，如：学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克；睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克；小便量少或小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克；易心悸不安、忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。

食用注意

茯苓、山药等食材以干品为佳，可以在药店购买。

此汤宜温服，晨起空腹喝一碗温热的汤，可滋润肠胃，更易吸收。

此汤不宜与其它药物同时服用，饮汤期间忌烟酒辛辣。

“四神”食谱

01四神乌鸡汤

材料：乌鸡一只（500克左右）、淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克。

调料：盐、料酒、姜适量。

做法：

1.乌鸡宰杀去毛，剖肚去内脏洗净，放入沸水锅里，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用。

2.淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用。

3.炖盅里放入清洗后的淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水、料酒、姜片适量，隔水蒸炖1.5~2小时，加食盐适量调味即可食用。

适宜人群：神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群以及健康人群。

02四神排骨汤

材料：薏仁15克、莲子15克、芡实10克、白茯苓10克、山药15克、排骨500克。

做法：

1.将莲子心去掉，与其他几味食材加水浸泡30分钟。

2.排骨切块，放入开水中焯一下，除去多余油脂和血沫，捞出备用。

3.锅中倒入适量清水（约1000毫升），将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。

4.汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。

5.食用时可根据个人体质，放入适量的米酒或黄酒。

适用人群：

① 体形偏瘦，消化吸收欠佳、容易腹泻的人。

② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期的患者。

③ 生活中压力大，容易疲惫，长期处于亚健康状态的上班族。

④ 肤色暗淡、失眠长斑的中青年女性。■

【来源：广东省第二中医院、养生中国】