淮山又称怀山、山药，属薯蓣科薯蓣属淮山一年生或多年生蔓性块茎类植物，以地下肥大的肉质块茎供食用、药用或加工。块茎肉质肥厚，富含淀粉和各种营养成分，既可当蔬菜和粮食食用，又可作中药材，还可加工成营养食品，市场需求量不断增大，前景看好。由于淮山块茎生长的垂直向地性，传统的淮山栽培方法是采用“深挖洞式”，选择地下水位低、土层深厚的冲积沙土挖洞1－1.5米深，然后回填粉碎泥土并把淮山种薯种植下去，块茎生长较深，收获时也要往地下深挖1.2－1.5米，这种栽培方法可能会产出一些 “畸形”的淮山，同时每人每天只能挖0.03亩地60多株，而且挖掘过程中淮山很易折断，所以传统的淮山栽培方法，费工费时，劳动强度很大，且生产效率及产品商品率低，在一定程度上阻碍了淮山这一特色产业的大面积发展。针对这一情况，探索适合淮山栽培的浅生槽定向栽培技术应运而生。浅生槽定向栽培技术是人为地改变淮山块茎垂直向下生长为靠近畦面土层一定斜度定向生长，在表土层横放浅生槽，引导淮山块茎沿着浅生槽的方向生长，并利用浅土层日夜温差大、温湿度适宜、土壤疏松、通透性好的优势，使淮山长薯快、收获容易，能在多种类型土壤大面积种植，达到高产、优质、高效的目的。应用淮山浅生槽定向栽培技术，种植时无须深挖洞，采收时用简单工具或双手扒开表土就行了，甚至不用工具，每人每天可以收获淮山0.3亩500多株，每亩可节省25－30个劳动力；所产淮山块茎顺直长圆、饱满、光滑、皮色佳，增产可达20－45%；收获挖掘时不会损伤，块茎耐贮藏，商品价值高，值得大面积推广。其栽培技术方法如下：
一、选地整地、放入浅生槽
1、淮山采用浅生槽定向栽培对土壤要求不很严格，无论砂土、壤土、粘土、土层深浅、地下水位高低都可应用种植，但以土质肥沃、土层深厚、排灌方便的土壤产量较高。
2、采用单行种植，每畦包沟1.4－1.7米。地势高、地下水位低、砂土、排水方便，则畦可小、沟可浅；地势较低、土质较粘、地下水位较高、不易排水，特别是在水田种植的畦应大些、沟宜深些。年前进行土壤冬耕晒白，春季种植前起畦，做成畦高30－40厘米，畦面宽1.1－1.4米的高畦。按株距20－25厘米用小锄开挖宽度约6厘米、长100 厘米的平行斜小沟，斜度为15度左右，每亩可挖1500－1800条平行斜小沟。
3、平行斜小沟开挖后放入浅生槽，放置斜度以15度左右、槽上端与下端水平高度相差15－25厘米较合适。浅生槽内放入松软填料，松软填料可选用粉砂和取材来源方便的腐熟木糠、蘑菇渣、甘蔗渣或谷壳糠等混和，再按每亩加入生物有机肥200公斤、过磷酸钙50公斤与松软填料拌匀。松软填料对薯条正常生长、外形顺直光滑有重要作用。
4、淮山的吸收根主要分布在表土层，基肥无需深施，施到土层5－15厘米即可。放入松软填料后，结合回填泥土，每亩均匀撒施腐熟猪鸡粪300公斤作基肥。回填泥土时要求做到浅生槽两端不宜露出或低过沟底。浅生槽上端留下播种标记准备种植。
二、种薯选择、消毒和催芽
1、种薯选育：可选用余零子、块茎或顶芽种植。余零子是淮山的叶腋处形成的气生块茎，可节省大量种薯，也比较省工，但是结薯迟，且容易导致种质退化；块茎优点是结薯早，多年栽种不易退化，有利品种改良，但是消耗的种薯比较多，切块时费工费时；顶芽有萌芽快、幼苗健壮、结薯早的优点，但工作量大，大面积生产时很难采用。生产上主要采用块茎栽培获得早结丰产。
2、种薯处理：选择代表淮山品种特性，无病虫害的块茎做种薯。种植前25－30天将块茎切成小块，每块40－60克，切口蘸石灰或草木灰，并按头部、中间、尾部分别进行晒种，以打破种薯的休眠促进发芽。晒种程度为伤口向内萎缩，并从断面中间裂开。
3、消毒催芽：将晒好的种薯用25%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸种消毒10－30分钟，取出晾干后进行催芽。催芽可在室内将薯块铺成10－15厘米厚后盖上湿稻草，或在室外直接铺在铲平的畦面上，铺上10厘米厚后覆盖细土5厘米，再盖上湿稻草。经过15－20天，当薯块长出的幼芽长5－10厘米时即可定植。
三、种植
1、种植时间。宜在3月中下旬至4月上中旬根据当地的气候特点，当气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天种植，一般避免烈日暴晒，于下午种植。
2、种植时，在已放满松软填料的浅生槽上端放上带芽薯块，并距浅生槽上端1-3厘米，长条形薯种放置应与浅生槽平行。要求薯块种皮向下，切面朝上，覆盖泥土5－10厘米厚即可。种植时每株只留1－2个健壮的幼芽，其余幼芽摘除。
四、覆盖
应用浅生槽种植淮山，淮山薯块生长在浅土层，通过覆盖遮阴物，以保持该土层湿润，有利于薯块快速长大。覆盖方法在出苗后搭架前，在雨后或淋湿后进行，用1米宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧，再覆盖稻草或其它遮阴物，也可只覆盖稻草或其它遮阴物。
五、田间管理
1、除草。播种后在土壤潮湿时或雨后用金都尔或乙草胺及时喷洒地面防除田间杂草，每亩用量10亳升兑水50公斤；在淮山生长期间如有杂草可用克无踪50亳升兑水15公斤喷雾防除，但要注意药液不能溅射到淮山藤蔓上。
2、搭架、引蔓、整枝。淮山播种后15－25天、当苗高20厘米左右时，应及时插篱竹搭架，方式采用跨沟人字架或篱笆架，注意在插篱竹时不能插在浅生槽上。引藤蔓上架，防止幼嫩藤蔓自然缠绕、或倒伏在地面受晒烫伤枯死。6－7月间，应及时将藤蔓的侧蔓摘除。8月份后,零余子大量形成, 竞争养分过多，影响地下块茎生长，要将其全部摘掉, 以促进地下块茎生长发育。
3、施肥培土。淮山齐苗后每15－25天追肥一次，连施3－4次，每次每亩施复合肥20－30公斤；种植后100－120天开始转入块茎生长时施攻薯肥，亩施50公斤复合肥及花生麸25公斤。施肥应在雨后或灌水后，避免肥效损失，但要注意的是应当待畦面的水干后才能施肥。结合施肥适当进行培土。
4、做好水分管理。淮山较耐旱，对水分要求不很严格，苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为好，块茎进入生长盛期以后，应保证有充足水分均匀供应，收获前10天应停止浇水，以利采收后贮藏。9－11月是淮山块茎快速膨大期，特别要保持土壤湿润，如水源不足，有条件的可安装滴灌或微喷灌保证水分供应。
5、做好病虫害防治。淮山病虫害主要有斜纹夜蛾和炭疽病。防治斜纹夜蛾可选用除尽1000倍液、美除1500倍液、米满1500倍液或卡死克1500倍液；防治红蜘蛛选用螨克特2500倍液、螨克800倍液、螨代治800倍液或阿维菌素2000倍液，重点喷施在植株上部的嫩叶背；防治炭疽病选用阿米西达1500倍液、品润500倍液、世高1500倍液、托布津800倍液、施保功1500倍液；防治疫病选用阿米西达1500倍液、金雷600倍液、杀毒矾800倍液或安克1500倍液。
六、采收
淮山一般在元旦后开始采收，采取期可持续到4月。采收时，把土层翻开后，将整条块茎取出，保留浅生槽在畦中，重新加入松软填料并覆盖泥土，待适宜季节时继续种植。若在元旦后春节前采收，冬季温度较高又无霜冻，且藤蔓壮旺，也可用刀具在距薯头约10厘米处切断，将块茎取出并留下薯头（顶芽），保留浅生槽在畦中，覆盖泥土，及时加强肥水管理也能再生长结薯。采用浅生槽定向栽培，可以在收获淮山块茎时留下薯头（顶芽）和浅生槽，2－3年内可不用重新整畦放入浅生槽（浅生槽可连续使用3－5年），可大大节省栽培淮山的劳动力、种薯和浅生槽等生产成本，同时淮山产量增加明显，块茎商品价值提高，值得大面积推广应用。
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