发糕
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菜谱物语——发糕
今天又做了一次发糕，前些日子做的没发表原因是俺的成品图太模糊，俺哪里是失败就停步的人，所以俺今天又做了，拍了清晰的照片。让我过吧，我还没发表过那。吼吼！
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甜味菜品口味
蒸主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
白面适量
高粱面适量
红枣适量
葡萄干适量
糖，适量
酵母，适量
碱面适量
制作步骤
1. 先将酵母粉4克用温水调开，加入白面和高粱面混合的面中。和成稀面团（加喜欢吃粗粮的同志们，当然可以加玉米粉，荞麦粉，绿豆粉，黄豆粉，黑豆粉，大米粉末·····总之，随自己方便啦）（酵母4克有没有太多了，我一直有这个疑问，2克估计差不多了，酵母太多了，发酵过头，用碱面救救，但是不好吃）
2. 发至两倍大有蜂窝时加碱面，同时又筷子搅排出气泡。撒上红枣和葡萄干，将屉放入温热的锅内盖上盖二次发酵10分钟。
3. 和好的面团盖上保鲜膜醒发一小时。
4. 15分钟后冷水下锅，大火蒸30分钟。关火。5分钟后揭锅。
发糕做法小贴士
蒸时中间千万别揭锅。会再不熟。
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