打卤面---北京的味道---这款面条制作起来还比较块--最重要的是熬好卤汤--最后勾芡--然后放在断生过冷水的面条上---拌开吃吧---五香味儿倍浓---哈哈哈哈

老北京打卤面

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菜谱物语——老北京打卤面

传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。

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做过

常做

咸鲜菜品口味

煮主要工艺

廿分钟所需时间

简单制作难度

食材明细

面条适量

五花肉适量

香菇适量

葱姜适量

淀粉适量

木耳适量

黄花适量

鸡蛋适量

大料适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 五花肉切成大片。

2. 把切好的肉片焯水。

3. 准备好葱姜 大料。

4. 把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

5. 提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。

6. 锅中放入油爆香葱姜碎。

7. 下入煮好的肉片翻炒。

8. 加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。

9. 下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

10. 把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

11. 加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

12. 均匀的撒上用香油打散的蛋液。

13. 加入鸡精调味即可。

14. 把面条煮熟，

15. 趁热捞在碗里。

16. 浇上卤汁即可。

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