蒸鱼豉油再也不用买了！大厨熬制豉油的配方公开！

2000年以前饭店里好多酱料和调味品都是自己熬制的，比如煲仔酱、扣肉酱、糖醋汁、蒸鱼豉油等，很少用成品。饭店使用蒸鱼豉油的用量比较大，自己熬制成本自然低廉，味道很好。

直接上干货蒸鱼豉油配方：10斤水下锅，下入整根香菜100克、洋葱头100克、姜片200克、大葱100克、胡萝卜100克、西芹150克，香叶3克，大火烧开中小火煮10分钟，捞出渣料，剩八斤水。放美极鲜酱油100克、生抽300克、老抽50克、味精20克、鸡粉30克、白糖10克、胡椒粉10克烧开晾凉即成蒸鱼豉油，也可做火锅店海鲜汁蘸料，也可加小米椒香菜小香葱做小海鲜蘸料使用，如果觉得配方不错请点赞支持或转发！