盐水鸭配方
香料腌制水：
草果20克 白芷20克 白豆莞170克香果60克桂皮90克甘松10克
小茴香90克香叶20克香茅草8克香砂仁70克花椒100克八角230克味精930克盐3000克水20斤
①将水放入桶内·加味精·盐搅至融化加入香料拌匀,泡了30分钟。
②将鸭于清理干净沥干水份,放人盐卤里翻匀腌制6小时左右
③腌好的鸭子过水，冲洗干净每次三只桶内加入水烧开，加入鸭子（水淹没鸭子）烧开小必烧至八成熟浸泡熟透即可。
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