由于电视、由于杂志、由于网络，美食的体验已经成为全民的视觉体验。现在的人们仅有吃饱喝足是不够的，还要满足眼球的需要、还要满足舌尖的需要。然而吃和看往往最终都把人引向与时钟相反的方向：回忆！！
每个人都有专属于自己的妈妈的味道，那味道已经深藏在自己的心里，虽然常常会避开记忆，但是却永远不会忘记。
我是在部队大院长大的，不管是小时候困难年代，还是父母都进入干休所，部队的豆腐房总是一如既往地照顾幼年的我们和老年的父母，所以卤豆腐就是我记忆的“妈妈的味道”。
1、锅里放少量的油，把香叶、花椒、大料、桂皮煸香（经过油炒的香味比水煮的要香得多）；
2、放入葱碎、姜丝继续煸炒，到香味全部出来之后；
3、倒入开水、冰糖、豆腐乳汁、黄豆酱、鸡粉，把切好的豆腐放进去，炖煮、收汁，就OK。
要想味道更足，可以留一些汤汁，把豆腐和卤汁放入保鲜盒浸泡一夜，更好。
