蛋糕系列：布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。　　

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。

原料：蛋糕体：蛋180g（约3个）、黄油150g、低粉150g、可可粉25g、小苏打3g、黑巧克力135g、白糖100g、核桃仁100g……

做法：

1、核桃烤熟（150度，约5分钟），切碎。巧克力隔水融化（水温不超过90度）。黄油隔水融化。

2、鸡蛋加糖打至糖融化，颜色发白。

3、筛入低粉、可可粉和小苏打，拌匀。再用电打器搅打，再慢慢加入黄油，使其充分吸收。

4、倒入融化的巧克力，拌匀……

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