竹笋一年四季都有，但唯有春笋味道最佳，而且营养丰富。烹调时无论凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜爱的佳肴。
下面给大家介绍“油焖春笋” “香椿拌鸡丝” “黄瓜腐竹烫”的做法。
滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、宽肠通便。
1.食材：嫩春笋肉500克，酱油、糖、味精、麻油各适量。
2.做法：将春笋剥开皮洗净，用刀拍松，切成5厘米长的段。
锅中倒油，将春笋煸至微黄色时，加入酱油，糖、水、用小火炒约5分钟。
待汤汁收浓时，放入味精，淋上麻油即可。
香椿健脾开胃、利尿解毒，保健美容。
香椿拌鸡丝:食材：鸡脯肉200克，香椿芽100克，香油、酱油、芝麻酱、香醋、盐、味精各适量。
做法：1.将鸡脯肉切成细丝，放入开水中焯熟，捞出备用。
2.将洗净的香椿芽放入开水中焯烫一下，迅速捞出沥干水分，切成小段。
3.把香椿芽均匀地撒在鸡丝上，加入酱油、盐、芝麻酱、香油，拌匀即可。
黄瓜：利水、清热、解毒。
黄瓜腐竹汤：食材：黄瓜200克，腐竹250克，盐、味精、色拉油、葱花、姜丝、清汤各适量。
做法：1.黄瓜洗净，切成片备用；腐竹用温水泡开，切段。
2.锅烧热后倒入色拉油，加入葱花、姜丝炝锅，倒入清汤，加入黄瓜、腐竹段。
3.水烧开后撇去浮末，加入适量盐、味精、续煮2分钟左右即可出锅。竹笋一年四季都有，但唯有春笋味道最佳，而且营养丰富。烹调时无论凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜爱的佳肴。
下面给大家介绍“油焖春笋” “香椿拌鸡丝” “黄瓜腐竹烫”的做法。
滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、宽肠通便。
1.食材：嫩春笋肉500克，酱油、糖、味精、麻油各适量。
2.做法：将春笋剥开皮洗净，用刀拍松，切成5厘米长的段。
锅中倒油，将春笋煸至微黄色时，加入酱油，糖、水、用小火炒约5分钟。
待汤汁收浓时，放入味精，淋上麻油即可。
香椿健脾开胃、利尿解毒，保健美容。
香椿拌鸡丝:食材：鸡脯肉200克，香椿芽100克，香油、酱油、芝麻酱、香醋、盐、味精各适量。
做法：1.将鸡脯肉切成细丝，放入开水中焯熟，捞出备用。
2.将洗净的香椿芽放入开水中焯烫一下，迅速捞出沥干水分，切成小段。
3.把香椿芽均匀地撒在鸡丝上，加入酱油、盐、芝麻酱、香油，拌匀即可。
黄瓜：利水、清热、解毒。
黄瓜腐竹汤：食材：黄瓜200克，腐竹250克，盐、味精、色拉油、葱花、姜丝、清汤各适量。
做法：1.黄瓜洗净，切成片备用；腐竹用温水泡开，切段。
2.锅烧热后倒入色拉油，加入葱花、姜丝炝锅，倒入清汤，加入黄瓜、腐竹段。
3.水烧开后撇去浮末，加入适量盐、味精、续煮2分钟左右即可出锅。
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