这天气是一天比一天冷了，北方的冬天天寒地冻，一出门都觉得冻手冻脚的。这季节吃水果就觉得太凉了，洗好了水果放那也没人动，这不有几个苹果放好几天了。记得那时候坐月子也是冬天，不让吃冰冷的东西，但是我又很想吃水果，于是婆婆就用苹果来煮粥，还直接蒸着吃，都是很好吃的，苹果变得酸甜软烂了又不凉，还不刺激肠胃。
于是前一阵子我用苹果煮了粥，还做过苹果玫瑰花，今天就又加个鸡蛋、半碗面粉烙成早餐饼，做法简单，香甜软嫩又好消化，减少对肠道的刺激，不伤脾胃，尤其适合小朋友和老人食用。
俗话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果是大家熟知的营养价值比较高的水果，价格也不贵。苹果含有丰富的人体所需微量元素，常吃苹果可以美白养颜、保护心脏、宁神安眠，生吃苹果可以缓解便秘，而苹果煮熟了则可以治疗腹泻，除了这一点的不同外， 煮熟的苹果其他营养没有太大的改变。另外熟苹果可以消除内热，比如牙龈发炎、嘴唇生热疮等症状都可以缓解。
【苹果鸡蛋饼】
原材料：苹果1/2个，葡萄干1小把，鸡蛋1个，白糖1汤匙，面粉半小碗，植物油适量
制作过程：
1、先来准备一下原材料，苹果、葡萄干、鸡蛋和一些面粉，因为我以前做过葡萄干鸡蛋饼，孩子很喜欢吃，所以不只是放了苹果，又随手抓了把葡萄干。
2、先用削皮刀刮去苹果外皮，然后切碎，如果是比较小的孩子吃就切的更细碎一些，葡萄干清洗后也切碎。
3、一个鸡蛋打散，加入半小碗面粉、1汤匙白糖和适量清水，用手抽搅打均匀呈面糊状，稀一点饼会薄一些，稠一点饼会厚一点。
4、然后加入切碎的苹果和葡萄干，再次搅拌均匀，看看情况酌情再添加点水调整一下，总之是达到自己满意的程度。
5、平底锅烧热加入少许植物油，用勺子舀上一勺面糊倒入锅中，我的面糊略稠一些，得稍微整理一下形状，待一面烙熟后再翻面，烙至两面微微发焦熟透即可。同时可以进行好几张，这样其实很快就能搞定。
香甜软嫩的苹果早餐饼，搭配粥或是豆浆、牛奶，再来点小菜，做早餐是不是非常方便呢？冬天寒冷，水果可以这样吃，香甜松软又不凉，老人孩子也可以放心吃。
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