时间过得真快，明日就是大雪时节了，冬天刺骨寒冷的日子终于还是迎来了。我家一到天冷的日子，就很少吃凉拌菜、油炸的菜。最喜欢的就是热菜小炒了！既简单快手吃着又特别舒服。比如今天这道金针菇、鸡蛋、黑木耳搭配的小炒，是我们这儿冬季非常受欢迎的一道家常菜。不仅口感爽脆，而且营养也非常丰富，尤其是黑木耳和金针菇都是可以提高免疫力的食材。平时真得多吃点这道菜，我女儿是金针菇控，只要放金针菇，她就会恋饭菜，能多吃饭。这么好吃谁能不爱吃这菜呢？现在就把这做法分享给大家吧！做法特别简单，小白都能一学就会。
【食材】金针菇180克、鸡蛋3个、黑木耳30克、葱2棵，盐1茶匙
【做法】
1、先准备好金针菇、黑木耳、鸡蛋等食材。黄金针菇如果买不到的话，可以用白金针菇代替，不过黄色金针菇是更好吃的。干黑木耳要提前半小时用温水冲泡开来。
2、锅中烧开水，然后将金针菇放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉水。然后再用同样方法，把黑木耳也焯烫下捞出。
3、金针菇切成小段，这种黄色金针菇长得比较粗壮，切小点不容易塞牙。
4、鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐，搅打均匀。
5、炒锅烧热，加入食用油，放入金针菇翻炒2分钟。
6、再放入黑木耳翻炒半分钟。
7、倒入鸡蛋液，锅拿起慢慢摇晃，这样摇晃，可以让鸡蛋受热均匀，又不容易粘锅糊锅。鸡蛋口感会很滑嫩。
8、然后颠锅，将鸡蛋翻一下，待到鸡蛋全部凝固，立即关火装盘，炒鸡蛋不宜时间太长，防止口感老影响口味。
这道美味的家常菜就做出来了，你学会了吗？大雪将至，这菜是吃热菜小炒首选，爽脆又简单易做，天冷吃正合适，别忘动手试一试，做给家人尝一尝哟！
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