阿布的散步NO.106
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-猫咪觅食记-
「 蛋糕就是要美啊,
啊不然怎么引诱你们吃下肚。」
如果说有什么食品,
是让阿布屡次发誓不再吃,
却又分分钟扛不住被它吸引,
吃完以后还要自罚跑三圈的,
那非蛋糕莫属了。
对,就是各式各样的,
在橱窗里向我们招手的蛋糕。
其实阿布并不嗜甜,
但蛋糕算是例外,
喝咖啡时想吃一块,
工作累了吃一块,
不知不觉吃了很多块。
说起来还是它们颜值太高惹,
看起来就好吃不胖啊。
昨天的一人食餐馆推送后,阿布收到许多读者的留言,那些细腻温暖的小碎片让阿布边看边忍不住微笑,一个高兴,我跑去吃了块蛋糕。
在放满蛋糕的玻璃柜前,从左到右,从上到下,选出最心仪最好看的一块, 包好结账,与朋友分享或自己吃光都可以。那种边选择边等的期待感,被颜值治愈眼睛、被甜蜜收纳心情的感觉,真是让人一天都好心情。
话说回来,现在蛋糕们的卖相简直都360度无死角,个个都有做网红的潜质。身为甜食都已经这么拼了哦?
听说有人在吃掉这个蛋糕前,花了整整1小时拍照。本来阿布是不信的,但亲眼看到它时,竟然也停不下扛单反的手。
明明已经拍了无数张照片,可稍微转个方向,就又能发现更美的角度。
大丽花、玫瑰、康乃馨、绣球、小雏菊......每一朵都有清晰可辨的花瓣,花骨朵会吐出花蕊,点缀的叶片上甚至能看到丝丝脉络。
蛋糕的颜色都按色系分,黄色系娇嫩,蓝色系淡雅,这种韩式裱花不走喜庆路线,反而因为低调又清新的风格让顾客们狂呼美炸了。
主理人兰子说,别看裱一朵花的时间不长,可布满整个蛋糕,却需要花上4-5个小时这么久。
看上去很简单的五瓣花蛋糕,至少要先完成200朵以上,才能让一个蛋糕完美呈现。
更别提奶油过硬或过软都得推倒重来,一点儿马虎不得。阿布当场试了一下,瞬间手抖成了柏金森。
虽说“顾客满意就是我们的开心”这话有点老套,可往往是这种磨性子的技能,才让成品出来时的成就感up到最高。
所以即使经常做蛋糕到半夜,兰子依然心满意足:没什么比能做自己喜欢的事同时又被认可最开心了。
这份认同感,大概就是属于兰子的治愈系。
西时烘焙
预订微信号:alookfor
坐标杭州
①环城北路92号创意大楼一楼
②良渚文化村玉鸟流苏3幢
③下城区杭州大厦B座7楼
图片由西时烘焙授权提供
价值20万的桌子,来自爱马仕的碗,400元一个的水杯,这些每搬一样出来都大手笔到咂舌的器物,构成了大家初识这家网红店的主要因素。
可是明明他家蛋糕和甜品的颜值与口感完美地压过了一切啊。
店里只有两位厨师,一位是日本地道的和果子师傅,一位是从五星级酒店跳出来的法餐甜点师。
所以这里的甜品更像是日式与法式的融合与创新,以及,摆盘都是阿布喜欢的,造作。
比如很像和果子的牛蒡年糕,颜色嗲成了少女粉,咬一口软软糯糯很清淡,再砸一口荔枝冰茶,由来自日本静冈县的挂川绿茶与荔枝果肉冷泡而成,茶清果香,整个人都小公主了呢。
又或是这道抹茶春卷,弹牙的粉皮上点缀着小片金箔(壕),轻咬一口就能知道他家用的抹茶粉一定没有最贵只有更贵。
以及这道碎石,这里面只有两颗是松露酒心巧克力,另外三颗是真的鹅卵石哦。厨师就是想跟一脸懵逼的你玩游戏啦。
阿布最喜欢的还是“客从何处来”这个店名,有那么点江湖小二的味道。店里最多只能容纳20人,想要吃的盆友请趁早。
客从何处来
地址:朝阳区三里屯路北小区北26号楼
图片来源:网络
· 巴黎之门 | 不用出国也能吃到的精致 ·
对于工业设计专业毕业,又学了7年钢琴的Iko来说,倒是怎么也没想到自己会走上烘焙这条路。
明明最初只是为了让家人吃得健康一点的小打小闹,结果变成杭城最火的私人烘焙之一,努力占的比重很大。
得益于女性天生的敏感与审美,Iko家蛋糕的美貌程度从来就没失过水准。再加上用料永远把健康放在首位,她说,她只想大家不必跑到巴黎那么远,也能在家门口享有那个城市人人称道的精致。
她家蛋糕的灵感可以来自任何一处:
比如这款“White Edition”,构思自温莎公爵爱情故事。伯爵茶香草奶冻又润又香,外面包裹的是青柠马斯卡彭慕斯,淡淡青柠味让人食指大动。
而这只金黄灿烂的蛋糕,灵感则来自于杭州飘满桂花香的秋天。
所以,她把桂花酒酿藏在了里面。
作为一位已经当了妈妈的蛋糕师,她在对外工作时潇洒干练,却在面对着孩子与蛋糕时满眼温柔。
你无法忽视她的欢脱思维带来的力量,这也是她家蛋糕让人着迷的原因吧。
巴黎之门
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图片来源:巴黎之门
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