本期舅舅推荐美食

《山楂酱》

山楂，又名山里果、山里红，在东北、华北、西北等地均有分布。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

适合人群：

2岁以上宝宝和有积食症状的人

所需食材：

山楂2斤，冰糖2两，蜂蜜1两，保鲜膜等

舅舅宝典：

山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，以免影响牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童勿食山楂。此外，山楂不易空腹和生食。

山楂按照口味分为酸甜两种，甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分为歪把红，大金星，大绵球等几个品种，其中歪把红是冰糖葫芦的主要原料，单果比正常山楂大，果柄歪斜，有凸起。

舅舅小贴士：

熬好的山楂酱需要晾凉后保存，保存的时候可以放进罐头瓶中，用保鲜膜封好放进冰箱里冷藏，三个月内食用口味最佳。

制作方法：

1、山楂去核（hu），锅洗净，加入开水和冰糖，2斤山楂搭配8两开水、2两冰糖

2、山楂熬煮20分钟，熬成粘稠状捞出，用打碎机打碎，期间调入适量温水

3、山楂打碎回锅后熬煮10分钟，温度降到70到80度后，调入蜂蜜

4，捞出山楂酱，晾凉后即可食用，剩下的用保鲜膜封好防如冰箱冷藏