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《红楼梦》里出现的九种茶,你最中意哪一款?

很多人都读过《红楼梦》,有人读家族兴衰,有人读儿女情长,有人读华丽词句,有人读历史痕迹,而茶人大多读的是那满纸茶香。

《红楼梦》总共120回,其中有112回都出现里茶的身影,那么大观园的茶究竟有什么神奇与境遇,咱们一起来回顾一下吧!

1-枫露茶

“谨以群花之蕊, 冰鲛之彀,沁芳之泉,枫露之茗。”

——第七十八回

在第七十八回中,宝玉撰文祭奠晴雯,文中有“谨以群花之蕊,冰鲛之彀(gòu),沁芳之泉,枫露之茗”之句。

并且在之前的第八回中,宝玉说枫露茶是要泡三、四次才出色的,从这种特征来看,众人都猜测是一种白茶,并不是枫露点茶的简称。

这款茶也很珍贵,因为当宝玉知道,只泡了一次的枫露茶被李奶奶吃了之后,气的把杯子都摔了,可见宝玉对这茶的喜欢程度,还有枫露茶的珍贵性!

这枫露茶在史料中并无记载,应是曹雪芹先生为了烘托宝玉超凡脱俗的性格,特意写的一款茶。

2-凤髓茶

“古鼎新烹凤髓香,那堪翠斝贮琼浆”

——甲戌本第八回

诗中的“凤髓”是一种名贵的茶,产于建安。《宋茶名录》中列有一种绿饼茶,就名为“青凤髓”。

苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到:“老龙团,真凤髓,点将来兔毫盏里”。在宋朝,凤髓茶和龙团茶经常被一起提到,可见二者在宋茶中的地位。

3-六安茶

第四十一回中,众人吃完饭后,贾母要喝茶,妙玉亲自捧茶给贾母时,贾母道:“我不吃六安茶。”

这里提到的六安茶,产于安徽六安,因而得此名,是一种著名的绿茶,清朝时为朝廷贡品。

关于贾母为什么不吃六安茶的原因,众说纷纭,比较多的是这两种说法:一是贾母因自己年事已高,为了养生不喝绿茶;二是因为曹雪芹先生自己的经历,对六安茶不喜。

4-老君眉

贾母在说完“我不吃六安茶”后,妙玉笑着说:“知道,这是老君眉。”贾母便接了过来。

关于“老君眉”为何茶的说法有两种解释,一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的银针茶,另一种解释认为其是福建武夷山的名枞。

5-杏仁茶

在第五十四回,元宵佳节余兴之后吃宵夜,贾母说她不吃油腻的,凤姐忙道:“还有杏仁茶,只怕也甜”,贾母道,“倒是这个还罢了”。

这里提到的杏仁茶,名为茶,实际上是一种饮料,也叫杏酪。

清初朱彝尊《食宪鸿秘》中写道:“京师甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎,用绢袋榨汁去渣,以汁入调煮熟,如白糖霜热啖或量加个乳亦可。”

6-女儿茶

在第六十三回中,林之孝的一行人来怡红院查上夜,正当宝玉怕积食还没睡,林之孝家的便向袭人等笑说:“该泡些普洱茶吃”。袭人、晴雯二人忙道:“泡了一大缸子女儿茶,已经吃过两碗了。大娘也尝一碗,都是现成的。”

这里的女儿茶是清代的贡茶,属于普洱茶的一种,此处是为了消食吃的。

7-龙井茶

在第八十二回,宝玉读书回来,急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。黛玉微微一笑,叫紫鹃,“把我的龙井茶给二爷沏一碗,二爷如今念书了,比不得里头”。

龙井茶是中国传统名茶,距今已经有1200多年的历史,有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。

8-暹罗茶

第二十五回说到,王熙凤曾打发丫头送茶叶给黛玉、宝玉和宝钗等,一日碰面,凤姐问起:“尝了可还好不好?”

宝玉嫌这茶不大甚好。宝钗说:“味倒轻,只是颜色不大好些。”凤姐说道:“那是暹罗进贡来的,我尝着也没什么趣儿,还不如我每日吃的”。

这里的暹罗茶是泰国进贡而来茶。

暹罗土著有将茶树青叶煎沸做药用的记载。近代暹罗茶是模仿中国的制茶方法所做,将三四叶之嫩芽连茶梗摘下,一手握满茶叶后用竹丝捆紧,名为“一干”。每干鲜叶蒸二小时,冷却后放到篮中或竹桶中压紧,放一个月后就可以食用,能保藏一年不坏。

从制作方法上看,暹罗茶的做法非常接近我国唐朝时期的绿茶制法,属于蒸青(用蒸汽杀青)方法。

9-千红一窟

第五回中,宝玉梦游太虚幻境时,警幻仙子用“出在放春山遣香洞,又以仙花灵叶上所带之宿露而烹”的茶款待他,告诉他此茶名为"千红一窟"。

在脂批本中,旁边批注“隐哭字”,即表示“千红一窟”是“千红一哭”的谐音。可见曹雪芹在创作《红楼梦》之初就为整部书的悲剧结果作了铺垫。

除了上述的这些茶品外,曹雪芹先生在书中也描绘了许多茶的效用、茶俗茶礼、茶道、茶禅、茶诗文、茶联等等,有兴趣的茶友,不妨从茶的角度出发再读一次,也许会感受到不一样的红楼梦。

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