春季养生以平补为原则，重在补脾健胃。
春季养生宜养肝，春季养生宜养阳，春季养生宜养肺。
中医“脾胃学说”的创始人李东垣《脾胃论》：内伤脾胃，百病由生。
中医认为：脾胃不好，百病丛生。养脾胃就是养元气，养元气就是养生命，脾胃健康是决定寿命长短的重要因素，一旦出了问题，就会连累五脏。
脾胃虚，则肝郁。脾胃虚，肾气虚。脾胃虚，肺气虚。
中医认为：脾胃五行属土，属于中焦，同为“气血生化之源”，共同承担着化生气血的重任，是后天之本。
《黄帝内经》：有胃气者生，无胃气者亡。
所以，春季养生，养好脾胃，养肝、养阳、养肺才有了基础。
脾胃出了问题，该怎么办呢？
药补不如食补，补脾健胃，粥疗就可以解决大问题。
普普通通一碗粥，医好令人颇为头疼的脾胃杂症，古往今来的第一人非近代中国中医学界的医学泰斗张锡纯莫属。
且看张锡纯如何用粥疗解决疑难杂症。
张锡纯认为，山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺、补肾、兼补脾胃。因其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚平和，宜多服常服。
因此，张锡纯对“山药粥”的应用，可谓得心应手，灵活多变。
一．薯蓣粥（山药粥）：治疗泄泻（排便次数增多，粪便稀溏）
用材用法：山药片一斤，每次50克，熬制成汁，当稀粥服用。
治疗功效：山药汁多粘稠，用它做成粥，粘稠之力更加强，就有了留恋吸附肠胃的功能。而且山药药性本来就是有收涩的功能，脾肾双补，在上能清，在下能固，通利小便，固摄大便，可以很好的改善泄泻。
病案实例：有一位妇女30多岁，拉肚子几个月了停不下来，一直治不好，眼看着生命垂危，就安排人给娘家送信，她的老父亲就准备去看望，临行前找到了张锡纯，跪拜求方。说女儿的病找遍了医生，寻遍了药方，用了很多药，一点效果也没有，恳请救人一命。张锡纯详细询问之后，就把【薯蓣粥】用山药熬制稀粥的方法告诉了他，这位老父亲将信将疑，死马当成活马医，如法照办，熬了山药汁，让女儿一日服用三次，喝了两天之后就明显有了效果。又连着服用了数日，身体逐渐恢复，健康如初。此法应用于临床，效果真是好得很。
二。山药鸡子黄粥：治疗久泻（反复发作、久治不愈的泄泻）。
用材用法：在山药粥内，加上熟鸡子黄（鸡子黄：家养鸡的鸡蛋黄，一般生用），治疗久治不愈的泄泻导致的肠胃功能紊乱，肠道对大便没有控制力，这是张锡纯自制的食疗方。
治疗功效：张锡纯认为鸡蛋黄味甘性平，有滋阴润燥、养血熄风的功效，配合山药一起服用，补阴固元，平喘止泻，增加了肠道的固摄作用，腹泻迎刃而解。
三．珠玉二宝粥：治疗虚热劳嗽：阴虚生热导致的久咳成痨、劳极伤肺的咳嗽（一切阴虚之证），二宝：生山药、薏苡仁。
用材用法：生山药60 克、薏苡仁60 克、柿饼24 克。先将山药片、薏苡仁淘洗干净，捣成粗渣，放入锅中，加入适量的水，煮至烂熟。再将柿饼切碎，调入融化成粥状即可。
治疗功效：张锡纯强调，山药、薏苡仁都是清补脾肺的药，单用山药，时间长了失于粘腻；单用薏苡仁，时间久了失于淡渗，只有把这两味药同等分量来用，就可以久服长久服用，没有弊端。
医案实例：张锡纯有一年行医，收治了一个年轻人，少年因为感冒，没有力气，食欲不振吃不下饭，但是由于家境贫困，家里还需要他下地干活。这个勤劳的年轻人不忍心父母劳累，强撑着下地，农活一点也没耽误，劳累过度，久而久之，耗腹力作，遂成劳嗽。每天一过中午就发热，一到晚上彻夜咳嗽不止，大口的吐痰。眼见着日渐消瘦，体力不支，看了周边医生一直不见起色。张锡纯赞叹这个少年勤劳孝顺，就交代了他【珠玉二宝粥】这个方剂，叮嘱他一天喝两次，过了半个月，这个少年就痊愈了，自然是千恩万谢，欢天喜地。
四．薯蓣半夏粥：治疗 呕吐。
用材用法：生山药50克（轧细：山药片打成粉）、清半夏一两。先将半夏用温水淘洗数次，把矾味完全清除，用做饭的小锅煎取清汤两杯半，去渣，把山药粉调入搅拌，再煎滚2-3次，熬制成粥样，加入白砂糖，服用即可。
治疗功效：张锡纯认为，呕吐的原因，一般是因为胃气上逆。半夏是降胃安冲的主药，但是它必须和山药一起做成粥才能更有效果，因为呕吐的人，喝汤就容易吐出来，喝粥就可以借助粥的粘稠之力，可以留置一部分在肠胃里，药力就可以发挥出来。而且山药上有补肺生津的功能，多用半夏就可以不考虑干燥，在下大能补肾敛冲，两味药相互配合，呕吐自然而愈。
五。三宝粥：山药粉、三七粉、鸭蛋子（一种果实类药物）治疗赤痢（赤痢，中医称大便中带血不带脓的痢疾。）。
用材用法：山药粉30克、三七粉6克、鸭蛋子(去皮)50粒。先用水800毫升，调和山药粉煮成粥。煮的时候用筷子不住地搅拌，滚开一两次就熟了，熬制一大碗粥，就用山药粥送服三七粉、鸭蛋子。
治疗功效：鸭蛋子味苦性凉，是凉血解毒防腐生肌的主药，最能清除血液和肠胃中的热毒，善治热性赤痢。山药粥送服，是因为山药既能健脾涩肠，又能防止鸭蛋子苦寒伤胃，扶正祛邪，不伤肠胃。
医案实例：少年李济成，患痢疾40多天了，大便带血有脓，遍寻乡间郎中，久治不愈。这时候找到了张锡纯。张锡纯给他把了脉，发现脉象细弱，几成不治之况，情形非常严重。斟酌再三，张锡纯就以三宝粥来治疗。生山药煮粥送服三七粉，鸭胆子，其后脓血即止。后再以山药粥送服鸭胆子，连服数次，鸭胆子渐减，直至病愈。李济成拜谢而去，张锡纯救急扶危的佳话传遍乡里。
六．薯蓣车前子粥：治疗小便不利，大便滑泻，咳嗽痰多。
用材用法：山药片30克、生车前子12克。先将生山药轧为细粉， 山药粉与车前子同煮做粥，一日连服3次。
治疗功效： 张锡纯认为，山药能固大便，而阴虚小便不利者服之，又能利小便。车前子能利小便，而性兼滋阴，可为补肾药之佐使，又能助山药以止大便。况二药皆汁浆稠黏，同做粥服之，大能留恋肠胃，是以效也。
综上所述，张锡纯用山药做粥疗，治疗常见的肠胃疾病，取得了很好的疗效，这些看似普通的用材经他加以运用，都发挥了神奇的效果，他的这些经世名方也都收集在他的屡试屡效方里面，在现代得到了广泛应用，他创立的方子，在现在方剂学书和大学中医教材里收集了很多，影响着一代又一代的中医人才。
由此可见，在日常养生保健中，肠胃养生是多么重要，我们应该充分运用山药粥疗补脾健胃，为身体打下一个坚实的基础。
中医治病，讲究药材道地，否则药效大打折扣。山药作为中药，首推怀山药。怀山药是四大怀药之首，药食同源的典范，平补脾胃的首选良药，众多名医名家有很广泛的应用。
道地怀山药非常珍贵，目前仅存于焦作温县一小块区域。正宗怀山药，依旧推荐来自温县的老药农、以前的病友老麦所种植的怀山药，他家的怀山药我在临床中经常加以运用，疗效确切。
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