大家都知道，平时多吃一些粗粮对于我们的身体健康是很有好处的。尤其是对于现代人来说，能预防很多的慢性疾病。但是粗粮的口感不太符合我们大多数人的口味，因此并不受欢迎。但是玉米面进行了改良，改变了粗粮口感不好的缺点，营养也非常的丰富，因此深受大家的喜爱。今天小编就教大家用细玉米面做一道美食，玉米面新做法，香甜松软又健康，比面包还好吃，做法很简单，不用揉面哦，一起来看一下吧。
【玉米面碗糕】
食材：200g细玉米面、200g开水、2个鸡蛋、10g白糖、5g酵母、150g面粉。做法步骤：
第一步：细玉米面放到盆子里，倒入等量的开水，边倒边搅拌，搅成面絮状，加入2个鸡蛋和少许白糖搅拌均匀，搅拌至面絮温度降下来，温热的时候再加入酵母搅拌均匀，然后分次加入面粉，最终调成比较干的面糊，然后密封醒发至原先的2倍大。
第二步：醒发好的面糊用刮刀搅拌排气，多搅拌一会，这样口感才更加细腻，准备几个小碗或者纸杯都可以，把面糊盛入容器中，轻轻刮平表面，六分满就可以了，凉水上锅先不要开火蒸，二次醒发至原先的2倍大。
第三步：然后开火蒸，开锅之后转中火蒸20分钟，然后关火焖5分钟，即可出锅，晾凉以后脱模即可食用。
这样做好的玉米面碗糕非常的蓬松暄软，口感细腻柔软，非常的好吃，做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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