不管是什么季节,唯独有一类蔬菜说起来永远是“应季”的,它就是芽菜,顾名思义,芽菜就是发了芽的蔬菜,但是不是所有发了芽之后的食物都能吃呢?
豆芽菜
豆芽菜当中含有丰富的维生素,具有很好的养颜美容、预防肿瘤的功效。豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
大蒜
很多的研究结果表明,发芽的大蒜要比新鲜的大蒜富含更多的抗氧化剂,它更加利于人们的健康,特别是心脑血管的保护等等。
豌豆苗
豌豆苗非常值得推荐,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。
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