霜 · 降 霜降，是一种非常好吃的牛肉~ 小布，能不能收起你的吃货心， 我们聊的是这个“霜降”吗？！ 哎呀，小布放错图了
~切入正题！
霜降是二十四节气的第十八个节气
也是秋季到冬季的过渡时期
霜降时节寒气肃凛
常有冷空气侵袭而使气温骤降
天气愈发冷了！
霜降时节，上海街头的银杏叶逐渐变成了黄绿色。
街头许多绿化带都种上了一串红，非常喜庆！
当然这个季节少不了的还有赏菊啦！配上诗词，大家一起赏一波~
注：裛 [yì]
小布，花赏完了~说好的
健康提示和霜降牛肉
养生菜谱呢？！
来咯来咯~
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霜降与健康
霜降养生首先要重视保暖。注意适时增减衣服，外出时可戴口罩，避免寒冷空气对呼吸道的刺激。平时加强体育锻炼增加抗病能力，如广播操、太极拳、散步、慢跑等都是比较适宜秋季的运动方式。
霜降时节天气渐凉，秋燥明显，霜降饮食养生要多选择生津润燥的食物，如：梨、苹果、百合、银耳、白果、栗子、小白菜、卷心菜、莴笋、莲藕、山药、土豆、玉米、萝卜、蜂蜜、牛肉、鸡肉、泥鳅、鱼类等，以防秋燥、增强体质。忌食或少食辛辣食品。
疾病预防
霜降后，老慢支、哮喘、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡病、风湿性关节炎等疾病容易复发或加重。故有上述宿疾者或易感高危人群更应重视保暖避风寒,适时增衣戴帽。早睡早起，适当锻炼，增强抗病能力，饮食宜温和，烹调方法宜清淡，以蒸、煮、烩、炖为主。
睡前宜热水泡脚；早晨起床后用手把各大关节搓热；若“老寒腿”关节炎发作时，可做一个盐袋加热后局部热敷，可缓解疼痛。
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霜降尝鲜菜
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霜降是个进补的好时节，俗语称“冬补不如霜降补”。从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。下面为大家推荐一道由牛肉制成的美味佳肴。
霜降补中益气-蒜香霜降牛柳粒
原料：牛柳150克，西芹50克，洋葱25克，鲍鱼菇50克
性平、味甘
归脾、胃经
能补中益气、滋养脾胃、
强健筋骨、化痰息风；
适宜贫血、久病体虚、
营养不良、运动员等；
禁忌：高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎
辅料：
蒜、红椒、盐、白糖、生抽、老抽、黑椒碎、牛油、色拉油各适量
制法：
1.牛柳切丁、西芹切段、红椒、洋葱切片备用；
2.鲍鱼菇切丁，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸1分钟至色泽金黄，捞出控油；同样油温下，入蒜片小火浸炸1分钟，捞出备用；
3.热锅放入牛油小火烧化，放入蒜蓉、黑椒碎小火煸香，入所有原料小火炒香，用盐、白糖、生抽、老抽调味，出锅即成。
食疗功效：补中益气
适宜人群：健康人群均可食用，更适用于贫血、久病体虚的调治
禁忌人群：高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎者不宜食用本膳方
药膳方解：本方以补中益气的牛肉为主要食材，合入平肝清热之西芹、理气和胃之洋葱组成。全方合用，共成补中益气的霜降时节食疗佳膳。
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霜降时节秋燥明显，因此，霜降饮食养生要多选择生津润燥的白色食物如：梨、百合、银耳、白果、小白菜、荸荠等，下面为大家介绍一款适合霜降时节的家常润燥菜。
霜降健脾滋阴润肺—荸荠肉片
原料：猪肉100克、荸荠200克
性寒、味甘
归肺、胃经
润肺化痰、利尿、消痈解毒、化湿消食
适宜黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积
禁忌：糖尿病、孕妇、体质虚寒
辅料：老姜、香葱、淀粉、盐各适量
制法：
1.猪肉切薄片、荸荠去皮切片、老姜切片、香葱切寸段；
2.肉片中放盐、淀粉抓匀；
3.锅中放油烧至六成热，下肉片滑散；
4.下荸荠片、加盐稍炒，下葱段合炒，起锅装盘即可。
食疗功效：健脾滋阴润肺
适宜人群：健康人群均可食用
禁忌人群：湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻者少食
食疗方解：荸荠润肺化痰、利尿消痈，猪肉养血滋阴润燥，二者合用共奏健脾滋阴润肺之效。
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深秋霜降时节，天气额外凉燥，人们常常出现皮肤干燥、咳嗽、口干舌燥等不适症状，下面为大家推荐一道滋阴养颜止咳的养生汤羹。
霜降滋阴养颜止咳—白果排骨萝卜汤
原料：排骨 500g、白萝卜 200g、白果15颗
性凉、味辛、甘
归肺、胃、大肠经
功效：清热生津、凉血止血、消食化滞
适宜：一般人群均能食用，更适宜于胆结石、泌尿系统结石、高血脂、
动脉硬化、便秘、气管炎之咳弱者
禁忌：脾胃虚寒、体质虚弱者不宜食用
辅料：料酒 、生姜、盐各适量
制作方法：
1.先将排骨焯水，捞起后冲洗干净，放入热水中再煮1-2分钟；
2.萝卜焯水去除萝卜的涩味， 生姜切片，白果去皮洗净备用；
3.将萝卜、排骨、白果、生姜片和适量料酒放入煲汤锅内一次性加足冷水，大火烧开，小火慢熬。排骨烧烂加盐即可出锅。
食疗功效：补气养心，益肾滋阴，清肺止咳
适宜人群：健康人群均可食用。更适用于痰多喘咳、便秘者
禁忌人群：儿童、孕妇、过敏体质者不宜食用本膳方
食疗方解：
白萝卜清热生津、凉血止血、消食化滞，白果敛肺平喘，美颜收涩止带，本方用此秋季二白配以排骨，三者合而为膳，具有滋阴养颜止咳之效。
霜降养生美食就介绍到这里啦！下期就是立冬了，时间过得好快呀，我们下期见哦~
感谢
本期专家
上海中医药大学
附属龙华医院临床营养科
蔡骏 主任医师 教授
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