如何调制饺子馅？

先和肉馅： 1、用热水泡花椒，水晾凉后用来和肉馅，顺着一个方向，半斤肉馅可以打入半碗水左右。 2、放入适量油。搅匀。 3、加入盐、酱油、少许糖（可不放）、十三香。可以根据自己喜好添减。搅匀。 4、加入葱姜。 再加菜： 5、加入绞碎，攥出水分的菜馅儿。搅匀。