油炸食品喜不喜欢？喜欢（此处应该有欢呼声~）
自家做的油炸食品炸得安心、吃得放心，重点是超级简单的，酱料爱加什么就加什么。简直赞赞赞！
炸薯条
食材：土豆、食用油、盐、番茄酱、淀粉
做法：
1.土豆去皮备用；
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡；
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右；
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂；
5.捞出晾干；
6.裹上薄薄一层淀粉；
7.油温6、7成热的时候放入炸制；
8.稍微变色后捞出；
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出；
10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。
炸土豆丸子
食材：土豆、生粉、黑胡椒、食盐、葱、植物油
做法：
1.材料准备好，葱切碎备用；
2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥；
3.放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉；
4.搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟；
5.锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~
酥炸南瓜花
食材：南瓜花、鸡蛋、面粉、无铝泡打粉、盐、玉米淀粉
做法：
1、准备所需材料。
2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。
4、搅拌均匀。
5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小窍门：
选用没开的南瓜花苞，口感更好。没有泡打粉也可以不加。
酥炸豆芽
食材：豆芽、鸡蛋液、土豆淀粉、盐
做法：
1、准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散。
2、将豆芽先在蛋液里裹一下。
3、然后在土豆淀粉里裹一下。
4、锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入豆芽炸制。如果想豆芽更酥脆，可以再复炸一次。
5、炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好哟。
软炸杏鲍菇
食材：杏鲍菇、面粉 、香菜 、泡打粉、食盐、菜籽油
做法：
1、准备食材；
2、将杏鲍菇用刀拍散，然后撕成条状；将面粉、泡打粉、食盐放入碗中；
3、在面粉碗中放入香菜和适量水，调成流动的面糊；
4、将锅做热倒入食用油，油温七八成热时，将杏鲍菇蘸上面糊下入油锅，炸至金黄后捞出，待杏鲍菇全部都炸好后，再倒入油锅复炸一遍捞出就可以装盘了。喜欢椒盐的还可以撒上一些椒盐，味道可能会更好。
酥炸茄盒
食材：茄子、猪肉、玉米淀粉、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、豆瓣酱、蒜、姜、细香葱、大豆油、料酒、生抽、醋、水、白糖
酱汁：料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉13克（比例为：淀粉3克、水10克）
鸡蛋糊：鸡蛋、面粉、玉米淀粉、凉白开水
做法：
1、将酱汁材料调匀，大蒜、姜片、香葱切末备用；
2、鸡蛋糊材料调成细腻、无颗粒的面糊；
3、猪肉剁成馅，加盐、白胡椒粉和3克玉米淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲；
4、茄子洗净，第一刀不切到底，第二刀切断，切成两片连在一起的茄子片；
5、在切好的茄子片中间镶上肉馅；
6、将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊；
7、汤锅内放多一点的花生油，油温烧至8成热时放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出；
8、重新将油烧至8成热，将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄，捞出控油；
9、另起锅，锅内放适量的花生油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味；
10、倒入提前调好的酱汁；
11、转小火煮至酱汁浓稠关火；
12、在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。
椒盐里脊
食材：猪里脊肉、淀粉、食盐、葱、姜、花椒、料酒、白糖、辣椒粉、白芝麻、植物油、水
做法：
1、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放点孜然粉)关火；
2、将炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了；
3、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会使里脊肉更松软；
4、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和1克盐抓匀，腌制一会；
5、干淀粉放入碗中然后加入清水搅成淀粉水(也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆)，然后静置10分钟，让淀粉沉淀
6、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀，肉条中的生姜、葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀；
7、将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来，这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出；
8、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了。
椒盐小黄鱼
用料：小黄花鱼、胡椒、椒盐、柠檬汁、植物油
做法：
1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净，加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟；
2、煎之前沥干水分，锅中注入植物油，热锅热油（一定要记住，这是保证煎鱼不破的窍门哦），将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型；
3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用。
炸虾
用料：虾、鸡蛋、面包糠、小麦面粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉
做法：
1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用；
2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
酥炸鱿鱼圈
食材：鱿鱼、面包糖、食盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉
做法：
1、准备鱿鱼和面包糠；
2、鱿鱼洗净去掉肚子内的肠脏，把外面的深色外衣撕掉；
3、把鱿鱼切成圈；
4、加入盐；
5、再加入料酒；
6、然后拌匀腌制10分钟；
7、准备玉米淀粉、鸡蛋打散，面包糠倒入碗内；
8、将腌制好的鱿鱼圈蘸上玉米淀粉；
9、再蘸上鸡蛋液；
10、然后裹面包糠；
11、锅内加入适量的油烧至八成热；
12、把鱿鱼圈放进油锅里；
13、炸至金黄色即可捞起沥油；
14、最后用吸油纸吸干多余的油即可上桌。
炸麻花
食材：面粉 鸡蛋 油 白糖
步骤：
1、准备好材料；
2、鸡蛋倒入油碗中，放入白糖；
3、鸡蛋搅拌均匀至白糖融化；
4、倒入面粉；
5、揉成面团，醒20分钟；
6、擀成面片；
7、面片切成长条；
8、取两根长条拧在一起；
9、按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲；
10、对折拧成麻花状；
11、依次做好所有的麻花；
12、锅中放油，七成热的时候放入麻花胚；
13、炸至两面金黄即可。
糖油果子
食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
做法：
1、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
2、倒入温水和成面团。
3、案板上放块纱布（防粘），将面团分成一个一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
4、锅中倒入较多的油和红糖。
5、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。
6、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。
7、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。
8、待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。
9、颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
10、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
准备开锅炸炸炸~
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