自己做更健康酒鬼花生的做法步骤

因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，但是这花生又非常好吃，无奈自己研究一番，做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。

#自己做更健康#酒鬼花生的做法步骤

1. 选择比较饱满大小均等的花生米。

2. 花生米放清水泡4小时泡开。

3. 花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

4. 冷冻的花生米取出稍微解冻。

5. 锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

6. 炸至表面微微发黄捞出。

7. 再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

8. 表面全部金黄捞出。

9. 倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

10. 倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

11. 起锅前撒入盐、糖和五香粉。

12. 放凉味道绝佳。

以上量都随意，根据自己口味来使用。

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