海带对人体健康的功效

2012-3-06 17:21   来源: 福建卫生报   共 0 条评论

海带具有较高的营养价值，富含矿物质。可制成各种美味佳肴。海带还有较多的药用价值。

防治高血压

据报道，某养殖场用新鲜海带根磨粉制剂，用于临床降压研究，在110例高血压患者中有19例血压降低20毫米汞柱以上，65例降低10-19毫米汞柱，降压总有效率为76.4%。海带为何能降血压?是因为它含有褐藻胶和海带氨酸等降压因子。日本已将海带做成了降压食品。

防止血管硬化

海带中含有一种多糖成分，能降低人体血清总胆固醇、甘油三酯的浓度，可减少动脉血管内膜粥样斑块的形成和发展，并有抗凝血作用，可阻止血管内形成血栓的危险。海带中富含纤维素，可与人体内胆汁结合，刺激肠蠕动，加快有害物质排出体外，减少胆固醇的合成，抑制动脉硬化的发生。

排铅

铅具有较大的毒副作用，但用药物排铅会排出钙、铁、锌等微量元素，甚至会出现严重的缺钙，导致惊厥而死亡。专家推荐，海带是排铅的理想食品，因为海带中的褐藻酸钠对铅有特殊的交换功能，将褐藻酸钠以15%的比例添加到低脂奶粉中，其排铅效果十分良好。

抗辐射

海带具有抗辐射作用。研究证明，海带多糖与放射性物质(如锶、镉)结合，成为不溶解的化合物，使辐射的危害大大降低。

降低血糖

糖尿病是由于胰岛素供应不足或缺乏引起的，导致血糖不能进入肌肉组织，久而久之产生糖代谢紊乱，脂肪和蛋白代谢也相应紊乱。据试验，海带中的非淀粉性多糖能明显减低葡萄糖的吸收，降低血糖。

健美、减肥

海带中含有丰富的维生素A、维生素B2及矿物质成分，可以预防干眼症、夜盲症、皮肤粗糙及唇、口、舌炎和贫血、骨质疏松等，使人牙齿坚固，皮肤光润。海带中含有丰富的膳食纤维，在减肥期间多吃海带，有助于减肥。它还含有蛋白质、维生素和矿物质，能及时补充营养，不会出现因减肥而造成的营养缺乏症。