喝啤酒要因人而异

福建卫生报　　2008-01-31二版

    啤酒的家族十分兴旺，市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒和运动啤酒等。这些啤酒的成分不同，而人的体质不同，故喝啤酒，当因人而异。

    生啤酒 比较适于瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒），这是没有经过巴氏杀菌的啤酒，由于酒中的活醇母菌在灌装后，甚至在人体内可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了容易使人发胖，因此比较适合于瘦人饮用。另外，生啤酒中的鲜醇还可以促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的。

    熟啤酒 经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的醇母已被加温杀死了，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃肠中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。

    低醇啤酒 低醇啤酒适用于从事特种工作的人饮用，如演员等人。低醇啤酒也属低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度是12度或14度，酒精（乙醇）含量为3.5度。而低醇啤酒糖化麦汁在7度以下，酒精度只有1.0度至1.5度。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分，且喝了这种啤酒容易上火。

    无醇啤酒 无醇啤酒也属低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因其酒精度特别低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。

    运动啤酒 顾名思义，仅供运动员饮用的啤酒，它是啤酒家族中的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。

（陈文贵）