摄糖太多易患病

福建卫生报　　2008-01-31二版

    美国政府卫生部和农业部联手每5年发表一次新的饮食指导原则，其内容涵盖最新的营养学信息和民众饮食以及身体运动等指导意见。指导原则是依据全国饮食指导顾问委员会提出的范本为依据。这个组织(DGAC)已于2005年推出过一个范本，现在着手为拟订2010年的饮食指导范本作准备。

    过去20年来,饮食指导没有直接提到糖,其实碳水化合物包括了各种的糖。现在饮食指导原则规劝美国人民要控制每日糖的摄入量。

    DGAC专家认为,研究表明有许多理由必须限制民众摄取过多的糖和添加在食品上的糖和糖浆,以助于控制体重。卫生官员说,现在美国有2/3的人已经体重超标或肥胖。虽然我们还要深入继续进行研究,但现在许多研究结果已经证明,摄取过多的糖和糖饮料与肥胖有关。

    美国波士顿的哈佛公共卫生学院附属儿童医院和布莱汉姆妇女医院做进一项调查研究。受访人数多达9万名妇女，时间从1999年至现在，每年两次回答饮食情况。研究者说，经常饮用含糖量高的饮料者，她们更有可能发生体重问题或者是发展成糖尿病。调查表明，这8年中，每天饮用一瓶或一瓶以上的糖饮料者，平均增加体重8公斤；相反，每天平均饮用含糖饮料不足一瓶或不饮用者，平均体重减少3公斤。

    医生注意到，体重增加是诱发Ⅱ型糖尿病的主要原因，这种疾病常常出现在成年人。在短短的一个月中，研究者又对每天饮用含糖饮料超过一瓶/罐者，与少于一瓶/罐者作比较，发现前者比后者糖尿病风险率增加80%以上。另一项研究也发现，每天常饮含糖水果饮料者，比不饮或少饮这种饮料妇女，其发展为糖尿病可能性要高出2倍。哈佛公共卫生学院梅尔·斯坦弗博士认为，饮用含糖软饮料可使血糖急剧上升，使人体要产生大量胰岛素以降低血糖水平。所以，斯坦弗博士称那些不断饮用含糖饮料者是给自己要患上糖尿病开“处方”。

    斯坦弗博士指出，从含糖饮料中获得热卡从而使体重增加，其影响程度超过一般食物。因为含糖饮料或含高果糖饮料都含有更高的热卡。当人感觉还不够饱时，他往往要摄取超过身体所需的更多热卡。科学家注意到，目前美国许多医学家文献还将摄取糖分太多作为Ⅱ型糖尿病的致病因素，并强调不健康的生活方式是致病因素。同时发现，爱喝软饮料妇女，参加体育锻炼的少，而且更可能会吸烟。但科学家都认为，饮食中含糖饮料或含糖果的软饮料，适度饮用无害，若不节制，就会增加体重，而体重超标就有可能发展成Ⅱ型糖尿病。

（刘炳如  译）