辣椒油
1、粗、细辣椒面各500克，2勺盐，1勺糖，半勺五香粉，拌匀；
2、加清水把辣椒面打湿；
3、花生米凉油下锅加两瓣大蒜，炸至大蒜变黄，即好，捞出晾凉，砸碎；
4、准备花椒、桂皮、香叶、小茴香、八角，洋葱、姜片、大葱、香菜，下油锅炸，全程开中火，熬制到葱料金黄即可捞出，即是料油（多种用途）；
5、把料油升温到七成热，分次加入辣椒面（表面加入白芝麻）中，边加边搅，直到感觉辣椒面中的水份蒸发完了，全部加入，搅匀即可。
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