紫甘蓝拌豆腐丝
圆白菜有两种,一种是绿色的,一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。
紫甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的伤害,有抗衰老的作用,还能增强血管的弹性,抑制炎症和过敏。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。
豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,能够为脑力劳动者提供丰富的蛋白质和各种营养元素。
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候,切得越细越好,拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒,所以脾胃虚寒,消化不良的人不适合生吃。
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