凉拌红薯叶
说到红薯，对于许多生活在农村的人们来说并不陌生。如果要说到红薯叶的话，我想许多人都没有吃过，甚至都没有听说过，在农村里，人们在收获红薯时，只是将红薯刨出弄到家里食用，而却忽略了红薯叶，大多数人都会将它磨成饲料喂养牲畜，根本不知道红薯叶的营养价值和保健作用。而现在随着生活水平的提高，红薯叶也慢慢的走到了我们的餐桌上。
众所周知，红薯是我们常见的一种“长寿食品”，经常吃红薯可以延缓衰老，强身益寿，而红薯叶的营养价值一点也不亚于红薯。据说红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”以及“抗癌蔬菜”，相比于其他的绿色蔬菜而言，它的保健功效是其他蔬菜无法比拟的，经常吃红薯叶，可以提高我们的免疫力，降血糖，改善便秘，提高视力等众多好处，说到提高视力，这是因为红薯叶中含有极为丰富的维生素A，可以增强我们的视力，对于经常用眼的朋友可以多吃红薯叶，改善自己的视力。
此外，红薯叶中还有一个最大的功效就是能够降血糖，因为红薯叶中含有一种黄酮类的物质，而这种物质可以有效的降低我们身体中的血糖，此外红薯叶中的多糖类物质也具有明显的降血糖的作用，所以对于患有糖尿病的人来说，常吃红薯叶是可以有效的降低血糖的，所以红薯叶又被称为“天然胰岛素”，血糖高的人要多吃，降血糖最厉害，不懂真亏。说到红薯叶，它的价格也不是很贵，在我这边一斤才2元，相比于其它的蔬菜而言要便宜很多，所以我平日里可以多做给家人吃。今天小编向大家分享一下凉拌红薯叶的做法，血糖高的朋友可要收藏好哦！下面一起来看看具体做法吧！
【凉拌红薯叶】
食材：
500g红薯叶，1勺白酒，2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺橄榄油，三瓣大蒜，适量花生油，适量食用盐。
做法：
1.首先我们将买来的红薯叶用手撕下来，然后用手将其扳成一段一段的，然后用食盐水将其浸泡8分钟左右，浸泡好后将红薯叶用清水冲洗2~3遍，然后滤干水分备用即可。
2.之后，向锅中倒入少许的清水并用大火将其烧开，然后依次倒入白酒，花生油，红薯叶，用锅铲搅拌均匀，将其焯水大约3分钟，3分钟之后捞出并滤干水分，装入盘中备用即可。
3.锅中依次倒入少许清水，橄榄油，生抽，最后加入拍扁的大蒜，黄豆酱，适量的盐，先用大火烧开，然后用锅铲搅拌一下，搅拌后即可关火出锅，最后我们将酱汁均匀的淋在红薯叶的表面并用筷子稍微的搅拌一下，这样便于红薯叶能够均匀的沾上酱汁。
好了，朋友们以上就是凉拌红薯叶的具体做法，血糖高的朋友可要收藏好哦！
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