99%的人不知道的神级搭配！5分钟上桌，鲜到舌尖炸裂！
有没有人和我一样，虽然很爱吃，但是一直搞不清楚莴笋和油麦菜的区别！之前在北方上学，那边点菜几乎都是油麦菜，搞得我一直以为这玩意在北方叫油麦菜，在南方叫莴笋。小编教大家一个最简单的辨别方法，根茎部分多的就是莴笋，根茎少，甚至只有叶子的，就是油麦菜。事实上油麦菜和莴笋同是莴苣属植物，只是油麦菜是叶用类，而莴笋则是茎用类，所以很多地方都不吃莴笋叶。之前王源和杨超越也曾在综艺里就莴笋吃不吃叶的问题进行了深刻辩论。王源听到莴笋叶拿去喂鸡的言论表示疑惑，超越妹子则是认为莴笋只吃根不吃叶不过莴笋吃根吃叶，可能还是看个人口味。莴笋是茎用类植物，所以根茎的味道更重，有些人就会觉得莴笋叶有“怪味”，而油麦菜口感则是更清爽脆嫩。两者最大的区别在于外形和营养，油麦菜叶子细长、大片、平滑，莴笋则是又皱又短，从营养的角度来说，油麦菜比莴苣蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。所以综合PK，油麦菜的口感和营养都比莴笋叶更胜一筹。油麦菜非常家常，一般都会清炒或者下火锅，今天詹姆士给大家推荐一个和油麦菜搭档的新CP——干贝，只要简单烹饪，味道绝对让你惊喜！干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，几乎没有腥味。常常只加一点点，就能起到画龙点睛的作用。并且蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍！！ 矿物质的含量也远远高于鱼翅、燕窝。将炸到焦脆的干贝和嫩到能掐出水的油麦菜搭配，口感层次丰富。油麦菜的清香中和了干贝的咸，总体味道清甜。干贝虽然不是主料，却加得着实精彩。用晶晶的话说，直接从普通油麦菜变成了“顶级油麦菜”。这道“顶级油麦菜”的做法却异常简单，赶紧学会了给家里人露一手，绝对是妈见夸的搭配，快点击视频学起来~油麦菜300g、干贝20g、姜片一块、蚝油20g、猪油30g干贝泡水后挤出水分，用纸巾覆盖，压碎。油麦菜切段备用。锅中热油，边缘有小气泡后 放入锅中炸至金黄后捞出。锅中放入水，姜片，两小勺盐，四勺糖。水烧开后放入切好的油麦菜，叶子变得翠绿捞出，尽量滤干水分。放入一小块猪油，化开后依次加入耗油、糖、酱油，炒成酱汁。炒匀后浇在油麦菜上，再把炸好的干贝丝码在菜上就完成啦。油麦菜虽然经常吃但味道很平常，今天詹姆士带来的干贝油麦菜太合我的口味啦，油麦菜鲜甜鲜甜的，炸干的干贝酥酥脆脆，一下子就变成了餐桌上的“顶流”。煎炸的干贝丝就像小零食一样，吃起来又香又脆！我要回家多炸几碗干贝丝看剧的时候吃！想要复刻詹厨的这道干贝油麦菜，少不了品质好的干贝。詹姆士精选的这款的人工晾晒的淡干干贝保证无任何添加剂，不管是老人小孩都可以放心吃~家里备着，炒菜煮汤煮粥都可以扔两颗，营养又提鲜！
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