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茶香的5个层次,最后一层可能很少有人喝到
坐看云起的图书馆
>《待分类》
2022.01.02
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源于茶,不止于茶
目之所及,心之所向,由一盏茶开始
初饮茶者往往是被茶香征服。“好香啊……”是初饮者的赞叹,这正是茶“以香夺人”的魅力。茶香有层次之分,真正的茶香应是自然的淡香、是含蓄的,发自内质的香。有些可能是为了掩盖劣质茶叶的香精而已,这方面大家需要引起注意。
不同的茶品有着不一样的茶味香气,今天就跟大家细说茶香的不同层次,当我们在品饮茶时,细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。
茶香一般分为五个层次:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。初入茶之门,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配。
第一层:水飘香
水飘香是最初级的茶香,香气轻浅飘扬,闻得见,喝不着。比如泡茶时,可以闻到散发在空中的茶香,以及茶碗的杯盖上等,嗅起来很香,但入口后,茶香就喝不出来了,甚至没有什么香气。
第二层:香入水
普通的茶香,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。
第三层:水含香
水含香,是茶香既可以在泡茶时闻到,也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,气从鼻腔中缓缓呼出,感受茶香的源头。
第四层:水生香
上好的茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极高,但闻起来微香,喝完后,香气随回甘从喉咙深处缓慢回出,异常持久。
第五层:水即香
顶级的茶香,水即香,这类茶,必须是原料工艺淳化都很优质的茯茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。
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