1、查看配料表防止标识欺骗
消费者在购买时要留意标签上除了用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”之外是否还标有“配制”或“调和”字样，以及配料表上是否为“优质芝麻+空格+植物油”内容，这些标识的真实意思是除了芝麻外还加有其他植物油。
2、判断价格不贪便宜
芝麻价格一般在15元／千克左右，1100克至1250克芝麻出500克香油。香油价格过低肯定有“猫腻”，因此消费者应尽量到信誉好的商场购买名牌香油。
3、查看有无“QS”认证标志
香油已实施“QS”认证管理，标签上无“QS”认证标志的不要购买，且QS标志必须要有相应的许可证号，类似“瑞生”香油仅有QS标志却没有证号的肯定有问题。
4、仔细查看生产日期和保质期
香油的一般保质期是12至13个月，消费者购买时要注意查看生产日期。
二、亲手试一试
5、将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油会变成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠。
而掺假香油油花小且厚，不易扩散。
6、把油滴到手心(一到两滴)，两手合拢搓至手心发热，这时把手心放到鼻子前面闻，如果是纯芝麻油，则有浓郁单纯的芝麻油香味。
如果香油中掺入了其他植物油，则香味淡薄，不明显，或者香味中带有异味。
芝麻油如果是加了香精，则开始有微微的芝麻香味，随着一次次揉搓，这种香味会越来越淡，并带有异味。
7、取50克左右的香油，放入干净的细玻璃瓶内，经剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失的，则是纯香油。
如果出现白色泡沫且消失缓慢，则香油中可能掺有花生油；如果出现淡黄色泡沫，不易消失，能闻到豆腥味，可能掺有豆油。
8、将香油放入冰箱，在-10℃时纯香油仍为液态，掺假香油则开始凝结。
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