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最寻常的早餐之疙瘩汤
Edna心荷
>《餐饮之道》
2012.03.27
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介绍:在天气不是太热的时候,尤其是在冬天的早上,我经常会做疙瘩汤给家人,做着简单吃得温暖。
材料:
面粉约300克,
土豆
半个,西红柿一个,青瓜半条,小香葱一根,蒜一瓣。
制作方法:
1.将西红柿、
土豆
、青瓜均切小丁,香葱和蒜切碎。
2.炒锅注油烧至五成热,下入香葱碎和蒜碎爆香。
3.下入
土豆
丁爆炒,炒至
土豆
变色(多炒一会儿,免得不熟)。
4.下入西红柿稍炒。
5.向锅内加水,中火烧开(一人加一碗水)。
6.在烧水期间调面粉,一手持筷子,一手向面粉碗里倒水(注意水一定要一点一点倒,如果倒多了就成大面块了),边倒水边用筷子不停搅面粉,最后形成均匀的小面疙瘩。
7.水开后,倒入面疙瘩,用筷子或勺不停搅拌以免面疙瘩粘结在一块或糊底,最后形成均匀的面糊即可关火。加入青瓜丁,根据口味调入盐和鸡粉。即可盛入碗中开吃了。
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