巧做高压锅(酱压)豆腐

1、北豆腐一块，掰成5、6块。

2、调料汁：辣酱、黄酱、耗油、十三香，四者的比例为（勺）：4∶3∶2∶0.5，然后再放一点盐、味精、糖调匀，上锅炒一下，锅中放入花椒、大料、葱姜，把调好的酱放入锅中翻炒，少加一点水。

3、将炒好的酱放入掰好的豆腐中，盖上盖，上阀，上汽以后8—10分钟就好。