做啤酒鸭时，很多人只加啤酒不加它，难怪不香有异味

随着社会的不断发展，人们的生活水平也得到了提升，其中最大的变化就是肉类需求的增加，除了一些常见的肉类之外，鸭肉也是很受大家欢迎的，毕竟鸭肉在众多肉类当中，它的营养价值丰富，算得上一种进补的优良食品，在炎热的夏天吃再适合不过了，除了能给身体补充一定的营养之外，还能给身体带来一定的好处。

那么说到鸭肉的烹饪方法，在大家心中啤酒鸭这道菜可是有着不可取代的地位，这种烹饪方法算是鸭肉最好吃的一种，每次回家老妈都会做一锅啤酒鸭来吃，搭配上一瓶冰啤酒，真的是超级舒服，虽然平时利用闲暇之余自己也会做啤酒鸭，不过自己在家做的味道总是和老妈做的差了一点，之前也没仔细询问，有次带着我朋友去吃过之外，她就一直吵着要我老妈教她做啤酒鸭，后面听了老妈的讲解我也才明白为啥自己做的啤酒鸭没老妈做的好吃了。

平时大家在做啤酒鸭的时候，对于食材的添加，大部分都是以啤酒为主，然而想要啤酒鸭制作出来好吃，除了啤酒之外，还有一种十分关键的调味料，这也是为啥自己在家做的味道不香有异味的原因，主要是很多人只知道加啤酒，却忘记加它了，下面小编就给大家分享下做啤酒鸭的方法。

【啤酒鸭的家常做法】

第1步，首先把买回来的鸭肉清洗干净，尤其是表面的一些绒毛，记得用火烤一下后再清洗，接着用刀把鸭肉剁成小块放到碗中，往里面加入适量的料酒，生抽，姜片，大概腌制15分钟，另外将大葱洗净切段，干辣椒洗净备用，然后往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入腌制好的鸭肉，转成中小火煸炒出鸭油，直到鸭肉变得金黄为止。

第2步，接着捞出鸭肉，利用锅中留下的底油，放入切好的姜片，葱段炒香，再把豆瓣酱放到锅中炒出红油，倒入一瓶啤酒，用大火将其烧热，再把干辣椒和鸭肉放到锅中，加入适量的生抽，胡椒粉，大概炖煮30分钟，在出锅前加入食盐和蚝油进行调味即可。

以上就是做啤酒鸭的方法，很多人只知道往里面加啤酒，而忘记加豆瓣酱，难怪鸭肉不香有异味，相信大家都知道，豆瓣酱可以说是厨房当中的万能调料，有了它的加入不仅能起到去腥的作用，还能激发鸭肉当中的香味，这样啤酒鸭制作出来的味道才会更好，那么大家学会这个做法了吗？

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