酵素在很多人的眼里都是排毒减肥的好东西，我最开始接触酵素是在去日本的时候，看到有很多卖酵素的，回国后还买了不少，后来又看到自酿酵素的，但是需要的时间很长，得经过漫长的几个月才能得到酵素，今天这个做法很简单，只用三到五天就能做出来鲜果酵素，而且口感超级好喝
家庭自酿的鲜果酵素很适合这个炎热的夏天，放到冰箱里，随时饮用，比任何饮料都要好喝，酸酸甜甜味道出乎意料的好，老少皆宜的绝佳饮品，送人也很有面子，来客人了，准备一杯放上几块冰块，冰凉爽口，保证你的朋友都会跟着你一起做。
【鲜果酵素】
所需材料：柠檬一个，火龙果一个，苹果一个，猕猴桃一个，西红柿一个，冰糖适量，果蔬发酵菌一包。
详细步骤：1、准备各种水果，要买最新鲜的哦，准备一个密封罐，或者有酵素发酵桶更好，我没有，用了一个大的密封罐，玻璃的那种，首先把这个密封罐彻底消毒，烧一锅开水，把罐子用开水消毒，晾干。先处理火龙果，我喜欢这个红心的，做出来的颜色特别美，去皮，切片。
2、猕猴桃去皮切片，可以用两个，我家只有一个了，就用了一个
3、西红柿洗净切片备用。
4、苹果去皮切片，注意苹果的片要切得薄一点，因为苹果跟西红柿不同，它的含水量没有西红柿高。
5、柠檬的处理，需要用盐反复的搓，这样能有效的去除表面的细菌，盐有杀菌的作用。
6、处理干净的柠檬，切均匀的薄片，想要酵素好喝，柠檬是必备的，酿好的酵素清香怡人。
7、把所有的水果一层层放进密封罐里，每放一层就撒上一层冰糖，具体的量我没有称，大概每层也就一小把，总共200克左右。
8、在放水果和冰糖的中间，要撒一点果蔬发酵菌，总共一小包，每次撒三分之一即可。这种果蔬发酵菌和酸奶发酵菌的功能一样，有了它，酵素三天就能做好。
9、全部放好之后，放入纯净水，盖上密封的盖子，放置于阴凉处等待三到五天就可以了。
10、在发酵的过程中注意水果的发酵状态，等到产生大量的气泡时，就做好了，这一罐，我用了三天。
11、放点冰块味道好极了！
小贴士：做酵素一定要注意消毒，否则一旦有害菌过多，这做出来的酵素就不能喝了，所以消毒至关重要，也可以倒入凉开水，或者开水也可以，但是一定要等到开水降到40度的时候再倒入发酵菌，否则有益菌就会被烫死了哦。做好的酵素滤出渣子，装瓶冷藏起来，随时喝，喝的时候也可以放入冰块，口感更佳。
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