五彩虾仁炒丁的做法【图解】,五彩虾仁炒丁的家常做法,怎么做五彩虾仁炒丁好吃,年夜饭

五彩虾仁炒丁(年夜饭-一帆风顺启新年)

食材：牛肉50 ，虾仁100克，腰果50克，玉米粒50克，胡萝卜80克，豌豆50克，马蹄80克，姜片，胡椒粉2克，料酒5ML，沙茶酱10ml，黑椒酱5毫升，食盐3克。

装盘：金蜜瓜。

装饰：樱桃萝卜皮。

做法：

1、牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制。

2、虾仁用盐、蛋清少许，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制。

3、马蹄切丁，胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。

4、金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。

5、炒锅放油小火将腰果炸至金黄，捞起盛在干净没水的容器里。

6、利用锅里的余油爆香虾仁，捞起待用。

7、炒锅爆一下姜片。

8、放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒转色盛起待用。

9、炒锅放入1小勺沙茶酱，炒香。

10、放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的材料炒熟。

11、加入炒过的 虾仁和牛肉粒，撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里。

小贴士：

1、腰果在炒的过程中一定要用小火，不然很容易炒焦了。

2、虾仁要入味必须提前腌制，而用胡椒粉和料酒能去腥，用蛋清和玉米淀粉腌制炒出来的虾仁更嫩滑。

3、玉米粒、马蹄粒和胡萝卜粒都是容易熟的蔬菜，无需炒很久，蔬菜可以根据个人喜好选择的。

金蜜瓜外表金黄金黄的，颜色鲜艳，香气浓郁，瓜肉香甜，汁多味美，而且金蜜瓜内含多种维生素及高糖，营养丰富，还能补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用。