慢食是“瘦身良药”

来源: 编辑部

　　
　　 “肥胖是病不是福”。科学研究表明，吃得慢、多咀嚼，就能有效减少热量的摄入，达到瘦身的目的。
　　 有调查研究显示：同样的食物,普通人需要13～16分钟才能吃完，而肥胖者食用的速度只要8～10分钟左右。同样一口食物，肥胖者7～8次便可咀嚼完成并下咽，而普通人则需要十几次、由此可见肥胖者的进食速度较快。
　　 为什么慢食能瘦身呢？有研究报告表明：食物进入人体后，血糖会不断变化。当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的“指令”。而当过快进食，大脑发出停止进食“指令”以前，往往容易吃进过多的食物，这就是狼吞虎咽者易肥胖的重要原因之一。尤其是现代食物加工越来越精细，许多人一口食物最多咀嚼7～8次，少则4～5次。现代人用餐咀嚼次数已比以前少了许多，应引起重视。因此，应提倡进食时要细嚼慢咽，减慢进食的速度，则能有效地控制食量，降低热量的摄入，从而达到瘦身的目的。
　　 有学者提出建议：一口饭菜，尽量咀嚼十几次再下咽，这样才能真正做到细嚼慢咽。既可以减轻肠胃的负担，又能使营养物质充分分解和消化，还可有效减少热量的摄入。 《丹霞日志》