《生命无忧》
第四章 . 癌症死因与饮食习惯有关
第一节 . 食物
流行病学调查发现80﹪的癌症与我们的饮食、生活习惯及环境暴露有关，其中饮食因素更扮演举足轻重的角色。
据估计，在欧美国家，所有癌症死因中，约35﹪至60﹪与饮食习惯有关。
国人在社会经济快速发展，及中西文化的交流下，饮食型态也有相当幅度的改变，其中热量及脂肪摄取量在过去30年来有显著的成长，三大营养素（蛋白质、脂肪、醣类）摄取的错误对身体内分泌系统的影响，及某些营养素（如维生素、矿物质）的缺乏对体内免疫系统的抑制……等，都是癌症发生的原因。因此在国人膳食型态趋向精致、高脂肪之际，也应注意到一些相关癌症发生率提高的可能性。
台北医学大学附设医院营养室在1999年，对于台北市进行的学龄前儿童，体位与营养摄取和血液脂质生化的关系研究中发现，其对脂肪摄取占热量摄取总量30﹪以上者，占78.4﹪，相对醣类摄取量与比例低，纤维质的摄取量相当低，蔬菜的摄食量更远小于卫生署的建议量，而蛋白质的摄取量则高出卫生署对学龄前儿童的每日建议摄取量。
事实上，不爱吃蔬菜只是儿童饮食不均衡的冰山一角，现在的孩子，根本是高油、高糖、低纤维的摄食，如汽水、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条、炸鸡，这种饮食习惯为往后慢性病的发生埋下因果。
慎选饮食与调整饮食习惯是改善体质最直接而快速的方法。一般人的营养，都是从嘴巴吃进去的。也就是说，制造体内负责新陈代谢的每一个细胞的材料，都是由饮食而来。从另一个角度来看，也可以这么说：你就是由你吃下去的食物变成的。所以，如果饮食中充满致癌性物质，日后又怎么可能不患上癌症？
一 . 镉米
2001年农委会药物毒物试验所发现，云林虎尾有两处农地稻米含镉（Cadmium）量超过食品卫生标准；也就是说，长出了镉米，引起了社会大众的恐慌。
被镉污染的农作物，吃进人体后，大量的镉会沉积在肝及肾，而引起贫血、肝功能异常及肾小管功能受损。肾小管的功能受损后会使较小分子的蛋白质及钙由尿中流失，长期之下就会引发软骨症（osteomalacia）、自发性骨折（pseudofracture）及全身到处疼痛，这就是所谓的痛痛病（Itai-Itai disease）。
二 . 肉
肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克9千万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。令人惊悚的是，美国有关单位发现，患有血癌（潜伏期长，而且有传染病）的牛和鸡越来越多，而他们的小孩得血癌死亡的也越多。
澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品、甜食使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常，并且充满暴力，因此严令禁止在校园内贩售这些食物和点心。
1998年9月的报导，市售的猪肉、鸡肉、鹅肝等肉，均被检验出含有大量的氯霉素，而氯霉素就是抗生素。常吃含有抗生素的食物，则会使有害菌种，突变成为抗药性的病菌，反扑宿主，让人们束手无策。
而除了添加抗生素外，有些养殖户添加促进牲畜生长的类固醇或生长荷尔蒙。我想我们都会发现，现在不到13、14岁的小女生，胸部已经发育得非常健全了。而且父母亲还非常的高兴，其实这是相当危险的。
另外，日前晚间新闻报导指出，在彰化有一位5岁的小女孩，已经有第一次的月经了。依中医学的观点，女孩子应该正常在14岁后才会有第一次的月经。医学上的研究发现，月经越早来，罹患乳癌的机率越高。而妇产科医师也怀疑，近年来越来越多的妇女出现子宫肌瘤，也和食物含有荷尔蒙有关。
要吃肉，就得以自己的健康和寿命作为偿付的代价。
三 . 农药
根据一份来自1995年的报导显示，预估台湾地区平均每人每天把0.1公斤农药残留过量的蔬果吃下肚。依农公基金会的资料，水果不合格率是1/3，其中含不得检出的农药有6成，若扣掉这部分，以过量残留为4成计算，一天就有916吨农药残留过量水果流入市面。蔬菜输出有2成不合格，若亦不算其中5﹪含不得输出药剂部分，以15﹪计算，一天也有1163吨，合计一天的残毒过量蔬果就有2,079吨。
根据监察院在2001年2月13日所公布“农药滥用影响国人健康即生态环境”的项目调查报告指出，全国每日平均蔬果消费量达1万余吨，以不合格率2成计，则每日约有3,000吨含超量农药蔬果吃进国人肚中。而卫生单位平均每日只抽验5件，样本少欠缺代表性，检测结果根本无法令人信服。
该报告又指出，我国农业普遍过度使用农药，目前使用的农药品项超过500种，美国有850多种，如果再加上从东南亚和其它国家进口蔬果所施用农药种类，则国人可能吃入的农药种类将不计其数。但是目前农药所、药检局、标检局及农药试验所可以检测出的农药品项总共有400多种。因此，我国对于蔬果的农药检验，不足以检出所有残留农药的全貌，要判断合格与否根本是侈误。蔬菜经相关农政单位检验的不合格率是2﹪，但是监委的调查报告100件中却有46件不合格，怪哉，怪哉！
四 . 黄曲毒素
由于台湾是海岛型的气候，一年四季常处于湿热的状况，使许多农作物在储放时会有发霉的现象，尤其是花生及玉米更是容易被黄曲霉菌所污染，而黄曲霉菌会分泌致癌性很强的“黄曲毒素”。
在许多的动物实验中已经证明，黄曲毒素可以引发动物的肿瘤。流行病学的资料显示，在亚洲、非洲某些花生消耗量较大的地区，其原发性肝癌之发病率亦增加，因此，推测黄曲毒素的摄取量与肝癌发病率是成正比的。
事实上，人体并非如此脆弱，一吃到黄曲毒素就会得肝癌，因为正常的肝脏解毒系统能代谢、排除黄曲毒素。只是很不幸的，最近的研究发现，将近一半的华人其肝脏无法有效的解除黄曲毒素，再加上高脂肪、高热量的饮食习惯和熬夜与吃消夜的生活习惯，这些人若不慎吃了黄曲毒素污染的食物，则较容易得到肝癌，这也是为什么中国大陆及台湾地区肝癌的发生率居世界之首的重要原因之一。
五 . 食品添加物致癌
据世界卫生组织的一份调查报告表明，在全世界罹患癌症的500万人中，约有50﹪左右是与食品污染有关的。
拜食品化学与加工技术进步之赐，现代生活中的食品不仅种类繁多，快速调理及开封即食更是新新人类所熟悉的民生问题之解决方式。食品添加物广为人类使用，虽“解决”了新鲜食品易腐坏、不耐储藏及季节供应的问题，但也让我们为这无所不在的、不知其名的化学物之安全性存疑多多。
农药的滥用与残留于食物的现象已让我们够头痛的了，但联合国的世界粮农组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）的专家群，对食品添加物之无奈感远超过对农药的制造与使用。其原因为何？农药的使用较集中，较易追踪研究，但食品添加物随着加工、销售而广泛分布于食品中，长期食用之不良效果很难加以追踪研究。
各国政府在规范食品添加物之考量有：对人体安全影响之程度，订出其每日最大允许摄取量；该添加物必须是可被检测出的，如此才能抽验其是否超量使用。然而，最大安全摄取量的订定是以实验动物研究所换算出的剂量，而多种食物同时吃下后，添加物之交互作用，与使用数种添加物于同一食品之加重效果往往未可得知，因而使得添加物之安全把关工作增加不少不确定性。
食品添加物中，除糖、盐、酒、醋等可算天然添加物外，极大部分是由实验室、工厂所制造或纯化学合成者，如代糖类之山梨糖醇、糖精等。若依目的来说，食品添加物可分为：
1. 保存用（通称保存剂）：防腐、抗氧化、杀菌。
2. 加工用：着色、固色、漂白、甘味、调味、香料。
3. 食品制造：品质改良、酿造用、膨松。
4. 营养添加剂。
我国目前将食品添加物分为17类，除上述四大类外，尚有黏稠剂（芭乐果汁常用）、接着剂、溶剂、乳化剂（冰淇淋需用）等。
第二节 . 多吃红肉易患肠癌
随着饮食水平的提高，人们的营养意识也越来越强。尤其是蛋白质，一些人给予其过多的关注，在饮食中片面强调食物的蛋白质含量。在他们看来，似乎只有高蛋白的食物才是营养食品。在这种错误思想的指导下，很多人的饮食结构迅速西方化，餐桌上充斥着猪肉、牛肉、羊肉等“红色肉类”。然而，正是这些看似营养丰富的食物，致使如今的癌症发病谱发生了显著的变化，肠癌“挤”进了前5名。
欧洲人肠癌的发病率居全球之冠。这究竟是什么原因呢？专家学者发现，这和他们摄入蔬菜与水果过少有密切的关系，而这两种食物能够提供丰富的维生素和膳食纤维。尤其是后者，对于维护人们的肠道健康有莫大的好处，因为膳食纤维可以吸附硫化物以及腐败的蛋白质和降解的脂肪等物质，这些物质都有诱发细胞突变的作用。深入的研究表明，这还只是问题的一个方面，更重要的是欧洲人摄入“红肉”的量太大，而不少国人却步其后尘。何谓“红肉”？就是指牛肉、猪肉、羊肉等家畜的肉及其深加工产品，如红肠、火腿、熏肉、腌肉等。为什么别的肉不会有这样的“副作用”而偏偏“红肉”有呢？这还得从其成分说起。猪肉、牛肉等之所以称为“红肉”，主要就是因为其中的血红蛋白和肌血球素含量较丰富，而这两种物质在消化的过程中会产生硝化物质，这正是诱发的肠癌的重要物质。此外，“红肉”在烹调的过程中会产生一种名为杂环胺的物质，那也是害人夺命的致癌物质。
既然过多摄入“红肉”有诱发癌症之虞，那我们如何能保证蛋白质的供应呢？事实上，完全可以选择“白肉”，包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等。这些肉既满足了蛋白质的摄入量，又可以避免过多的饱和脂肪和胆固醇，可谓一举两得。除此之外，鸡蛋、牛奶、坚果、豆类及其制品也是不错的选择。但是，即便是这些对肠道比较“安全”的食物，吃的时候还是应该有个度。比如鸡蛋，其中的胆固醇含量比较高，如果你本来就患有高脂血症或冠心病，吃的时候还是悠着点好，每天不要超过一枚。当然，倘若你把蛋黄去掉，那多吃两只也无妨。而坚果中的油脂含量比较高，虽然多半是对血管和心脏有益的不饱和脂肪，但其带来的热量还是不能忽视的，肥胖者和糖尿病患者还是少碰为妙。对于豆类及其制品，其适应人群就比较广了，但还是有一类人在吃的时候要控制好量，那就是中风病人。高嘌呤的豆制品可是健康的大敌。
第三节 . 错误的饮食导致文明病体质
现代人的文明病那么多，像糖尿病、心脏病，高血压、癌症，其实是长期的饮食引起的。长期的错误饮食导致人体三大文明病体质，酸性体质，缺氧体质，低钾高钠的体质。
一 . 酸性体质
健康人的血液是呈弱碱性的，大概pH值是7.35到7.45之间，一般初生婴儿也都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性。85﹪的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
健康代表平衡，包括酸碱平衡，气血调和，阴阳协调，各种系统均能相互调节，发挥互助互制之功能。反之，不健康乃生物体从最初轻微之征候，逐渐发展成定型的疾病，或所谓慢性，退化性，无法恢复，无法痊愈；或快速进展成恶性癌病变，或急性危症等，乃至于死亡。
那是因为在摄取食物时，没有正确的选择。所以在pH值达到7.0到7.2之间，已经为癌细胞创造条件，让它可以加速的成长。而pH值为6.8时，就会死亡。
董氏基金会的一份报告指出，每天一杯可乐，一年体重会增加5公斤。但最重要的是，它是强酸的，pH值约为2.5到3之间。纯水的pH值在6～6.5左右，肉类是酸性，酒精、碳酸饮料都较酸，而蔬菜、五谷类、水果等大多比较偏碱性。
根据统计，国内70%的人具有酸性体质，酸性体质有一个很大的特征，罹患慢性疾病的机率很高。因为体质变酸，酵素作用会受到阻碍，内分泌失调，荷尔蒙也会受影响。酸性体质的朋友，一味地吃大鱼大肉，只会让身体越来越糟，要找出问题的根源，改变你的体质，才是根本解决之道。
酸性体质的人稍作运动即感觉疲劳，上下楼梯容易喘，体态是肥胖、下腹突出。常见的酸性食品包括鸡蛋，精致的西点、乳酪、乌鱼子、柴鱼、花生、啤酒、特别是肉类。
熬夜也会使体质变酸。晚上1点以后不睡觉，人体的代谢作用由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸。通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人来得高。
酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；其实食物的酸碱性决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，进了人体后，就呈现碱性。
一般而言碱性食物是含钾、钙、镁等元素较多的食物，体内会形成碱性物质。相反地，酸性食物就是含有磷、硫、氯元素较多的食物，当食物进入体内后，经过新陈代谢会形成磷酸或硫酸等酸。
动物性食物如鱼肉蛋乳类、甜食、油、酒等均属于酸性食物，而蔬菜、水果等植物性食物则多属碱性食物。经常摄取碱性食物，可保持良好血质，进而增强身体的抵抗力，如果偏爱食酸性食物，而不补充碱性食物多加调节，则经过一段时日后，就容变成酸性体质。
碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。
二 . 缺氧体质
细胞内要有大量的氧，发挥清洁和加强免疫系统的功能
1969年奥尔尼医生领导的研究小组，发表了临床实验报告，证明华贝格博士的理论完全正确。这篇报告发表于1969年“应用营养杂志（Journal of Applied Nutrition）第11卷”，以下为部分摘录：“我们发现，缺氧或是各种有毒物质对重要的氧化作用〈呼吸〉所造成的阻绝或伤害，是造成恶性肿瘤、滤过性病毒、细菌性或过敏性疾病最重要的原因。有效预防或治疗此等疾病有赖于恢复并维持正常的氧化作用。”
因此我们必须以食物摄取身体必要的氧，使这些的能量在体内可以释放出来，在这些释放氧的过程当中，也会有大量的电解质、矿物质微量元素、酵素、氨基酸、氢离子释放到身体的各个部分，这对身体的免疫机能及细胞的修护都是必不可少的。我们知道身体的每个细胞每11个月就会重新修复代谢一次，所以我们要特别注意这些时间摄取，就会为你身体的修复提供最佳氧气和营养素的基础。
三 . 低钾高钠的体质
经过实验，当钠过高会造成钾不足，体内钾不足，容易造成细胞癌化。当癌症的细胞，因钾增加的时候，癌细胞会恢复正常，而钠增加时，正常细胞会变为癌细胞。然而，饮食时并不能单独摄取钾，必须从食物中摄取。特别心脏病、肾脏病及癌症病人特别不可以碰盐。
应该尽量摄取钾质的自然型态，也就是自然存在于食物中的型态，避免吃药丸型态的钾质，因为它们可能会刺激消化管道，如果摄取过量还可能造成危险。
橘子、香蕉和海藻类是“最可靠”的高钾质来源！甜瓜类的水果，通常一年四季都有，它们是另一个很棒的钾质来源。西瓜的含钾量相当高，食用时要连西瓜皮一起吃喔！像白扁豆、豌豆、青豆、长豆这些豆类不但富含钾质，蛋白质的含量也相当高。胡萝卜、酪梨、蔬菜，尽可能用蒸或烫的方式来保留蔬菜中的高钾含量。在家自己做蔬菜汤也很简单，因为蔬菜汁液完全没有流失，所以是摄取钾质的一个很棒的方法。
四 . 饮食的量，也会影响营养
过去，在贫穷的时代，吃得不够，营养不良，当然会影响体质。现在，经济情况良好，倒是吃得太多，而造成营养不平衡，也累垮消化组织，引起所谓的文明病，像高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等等，使体质受到影响。针对这些情形，要做的饮食习惯改变，原则上，是保持饮食平衡，不吃添加物，不吃腐败食物，不吃肉类，多吃蔬菜、水果。尤其是五谷杂粮必须恢复到一餐中最重要的“主食”地位，才能免于文明病的威胁。
饮食是每个人切身有关的事。饮食能决定你的思想、行为及感受。你是忧郁或愉快、漂亮或丑陋、心理和身体上的年轻与衰老等都与您的饮食习惯有关系。中医说，吃啥补啥；但我发现了另一个规律：吃啥像啥！比如：喝牛奶长大的孩子，总有点牛脾气。小心，你吃的东西！
第四节 . 撕开六大癌症的伪装
生活中不时听到这样的传闻与惋惜:“某某得了直肠癌，晚期了”，“某某被医生诊断为肺癌，不到3个月就辞世了”等等。为什么得了癌症往往晚期才发现？而一旦诊断明确大多很快就撒手尘寰呢？原因固然很多，诸如病人自己不重视癌症早期的蛛丝马迹，或不愿意定期到医院体检等，此外还有一个奥妙，那就是癌症这个病魔非常狡猾，往往打着某把保护伞，不露声色地侵入你的身体，并在暗中发展壮大……
一、痔疮——直肠癌的保护伞
痔疮，其知名度大概仅次于感冒，与直肠癌可谓风马牛不相及。可你知道吗？90%以上的直肠癌患者在早期被误认作痔疮而耽误了。换言之，痔疮成了直肠癌的一把最能迷惑人的保护伞。主要缘于直肠癌与痔疮两种病变的部位很靠近，而且表现有诸多相似之处，如便血、大便次数增多等。
但是，两种疾病却有着本质的区别。痔疮是最常见的一种直肠肛门疾病，“十男九痔”的俗语说的就是这个意思。其临床征候主要是大便时有鲜血，或有肿块从肛门脱出。根据发生的部位不同，痔疮有外痔和内痔之分，大多数不必治疗，对人的健康与寿命也无多大影响。直肠癌则非“等闲之辈”，而是消化道发生率较高的恶性肿瘤，如不及早诊治，可危及生命。由于多以出血为首发症状，故容易被病人自己或某些警惕性不高的大夫误认作痔疮，从而延误病情而酿成悲剧。
医生献策:紧紧抓住直肠癌的“狐狸尾巴”，不让其轻易逃遁。主要有两大改变——
一是排便习惯改变。由于癌肿的刺激，病人可在短期内出现无明显原因的大便次数增多，或便秘与腹泻交替出现，并有排便不尽的感觉。随着病程进展、病灶增大，癌肿可阻塞直肠出口，引起便秘、大便变细或变形、腹胀等症状。
二是大便性状改变。80%～90%的直肠癌患者便血，血液呈鲜红或暗红色，常混有黏液或脓液。
患者一旦发现上述症状，应立即到医院检查。特别提醒你:不可轻易相信医生未做检查就得出的结论，如可能是痔疮或菌痢等。此时，你不妨自己提出要求，请医生做包括直肠指检在内的检查。直肠指检能发现75%以上的直肠癌，乙状结肠镜检查几乎能发现所有的直肠癌，漏网的可能性极少。
二、关节炎——乳腺癌的保护伞
刚刚迈过中年门槛的樊女士感到右腿膝关节疼痛，心想可能是天冷受寒了，便买来护膝戴上。并吃些止痛药，开始还有点灵验，后来就不见效了。医院的骨科专家详细询问了病史，认真地检查了膝关节，又用针管进行了穿刺，抽出的是血性液体。随即开了张X线照片单，让她去做膝关节正侧位摄片，结果发现膝关节已有骨质破坏。专家推断这已经不是单纯的关节病了，很可能是乳腺或其他脏器的癌肿波及到膝关节。最终检查结果证实，樊女士得的是乳腺癌，立即住院做了乳腺癌根治术。令樊女士惊奇的是关节痛也消失了。
医生献策:在现实生活中，像樊女士这种因乳腺癌发生骨转移的例子并非鲜见。由此提醒各位，当你的骨关节出现发炎疼痛时，不要将目光锁定在关节炎上，应多一个心眼，不要忘记查“癌”。因为诸如乳腺癌、肺癌等癌症擅长“声东击西”，癌灶所在部位可能没有明显迹象，而是流窜到骨关节处作案，不可不防啊。
三、肠炎——肝癌的保护伞
媒体报道某地郑氏三兄弟，有乙肝家族史，其父亲患肝癌去世。去年底，老大突然出现腹泻，在当地治疗不见好转，一个多月后到广州某医院求治，B超、CT显示肝脏有巨型肿块，被确诊为肝癌晚期。今年初，二弟突然感冒发烧，不停腹泻，经检查也患肝癌。四个月后，身体强壮的三弟又出现肝痛，随后也出现腹泻，证实还是肝癌作祟。
医生献策:通常，肝癌是以肝痛、食差、乏力、消瘦、腹胀、发热、黄疸、出血等征候发病的，比较容易受到人们的关注与警惕。糟糕的是以腹泻为首发症状的肝癌也不鲜见，却往往受到忽视，郑氏三兄弟可谓典型。奥妙在于肝癌患者的肝脏解毒功能下降，肠粘膜在有害化学物质的刺激下产生肠毒素，促使肥大细胞增殖，释放组织胺，使肠粘膜变性水肿，通透性增加，对水分的重吸收减少，导致大量水分排入肠腔引起腹泻。因此，有肝病背景的中年人，出现不明原因的腹泻应想到肝癌的可能，及时寻求医生的帮助为上策。
四、胃炎——胃癌的保护伞
刚过而立之年的王技术员有好几年胃部不适的病史了，开初他还很紧张，每年都要做一次胃镜检查。不知是久病习惯成自然，还是每次胃镜检查都是浅表性胃炎的报告让他腻了，总之他不再那么关照自己的胃了。有时出现恶心、嗳气、返酸等症状，也只是到药店去买点胃必治等胃药自行解决。近三个月来，突觉胃痛，吃了不少胃药也不管用，才在妻子的督促下走进了医院。胃镜检查单上赫然几个字触目惊心:胃癌晚期。
医生献策:王技术员的悲剧在于将胃炎看作一成不变，认为诊断已经明确，不会有什么大的改变了，因而疏忽了定期体检，胃癌就在胃炎的“保护”下潜移默化并暗中坐大。由此提示，慢性胃炎患者绝对不能有任何懈怠，尤其在出现了一反常态的状况时，更应提高警觉，及时做胃镜检查，并调整治疗方案，防范癌变。
五、骨质疏松——骨髓瘤的保护伞
上官女士退休后比上班还忙，买菜、洗衣、烧饭、带孩子，将一个家打理得井井有条。某天突感腰背疼痛，开始以为太累了，没有在意，持续了一段日子却无减轻的趋势，便去街道诊所找原因。街道医生的意见是骨质疏松症，伴有轻度贫血，于是开了一堆药回家服用。但几个月过去了，药吃了一瓶又一瓶，腰背痛却越来越重，贫血迹象也更明显，老伴有些着急，逼着她到中心医院挂了个专家号，经骨髓穿刺检查证实，上官女士得的是一种发生于骨髓的癌症——多发性骨髓瘤。很明显，骨髓瘤这个恶魔是在骨质疏松这把保护伞下悄悄茁壮成长起来的。
医生献策:多发性骨髓瘤是浆细胞的恶性肿瘤，发病高峰多在50-70岁年龄段，早期无明显症状，或有全身乏力与贫血。由于差不多所有病人都有骨痛（乃是肿瘤细胞破坏骨组织引起的），很容易想到骨质疏松症，走上上官女士的弯路。因此，中老年人出现了莫名其妙的腰背疼痛，又伴有不同程度贫血者，应到医院血液科检查，确定或排除骨髓瘤，不可步上官女士的后尘，以免耽误病情。
六、肺结核——肺癌的保护伞
应老先生七十有余，近一段时间来反复咳嗽，咳痰，偶尔晨起痰中带少许血丝或暗红色小血块，遂到当地医院作胸部X线检查，大夫诊断为肺结核，从此开始了抗痨治疗。又过了三个月，尽管异烟肼等抗痨药不断地在服用，可咳嗽特别是咳血的症状却有增无减，身体情况也每况愈下，引起了主治医生的注意，又做了CT等检查，发现在结核病灶的旁边还有一个肿瘤的阴影。原来，应老先生祸不单行，而是肺结核与肺癌并存，肺癌正躲在肺结核的保护伞下迅猛壮大呢。
医生献策：肺癌与肺结核的临床症状、X线表现极易混淆，你不妨从以下细节着手慧眼识癌魔：
1、肺结核患者，经治疗病情稳定后又突然出现咳嗽、痰中带血丝或小血块。
2、出现了声音嘶哑。
3、骨上触摸到无痛性肿大淋巴结。
4、抗结核治疗过程中，结核病灶增大，咳嗽、咳血症状加重。
5、病灶虽在结核的好发部位，但抗结核治疗却无效果。
6、结核病人在治疗期间发现骨、关节肿大和鼓槌指等征象。一旦明确诊断为肺结核并存肺癌者，只要无明显外科手术禁忌症，均应手术治疗，然后抗痨、抗癌同步进行。
第五节 . 日常生活注意事项
1、如果感冒连续超过三个礼拜，一直都没好，那就要注意可能是免疫系统出问题了。
2、高血压病人只要两个礼拜每天在草皮上、木头上或鹅卵石上赤足或是草鞋走半个小时，就会有很大的不同。糖尿病患者只要将油脂的摄取量降低，很多病患的血糖都可以恢复正常。
3、煮沸的水含有致癌物质，而且根本没有氧了。
4、纯水是酸水，浇花，花死，养鱼，鱼死。
5、洗澡时身体直接暴露在有毒的化学物质（氯）中，此氯从水中蒸发并直接由皮肤吸收，其含量比喝入人体的多6~100倍，洗澡10分钟，体内氯总量中有40%是吸入，30%是皮肤吸收，30%是口中喝入；洗澡20分钟，吸入变成60%，皮肤吸收30%，喝入为10%，显示在密闭空间中，经由呼吸和皮肤吸入的量相当惊人。
6、喝水：起床后、下午三点、晚上九点各喝500cc，这是最重要喝水的时间，其它的时间，陆陆续续喝1000cc~1500cc，特别留意，不要等到口渴才喝，要养成有空就喝水的习惯。
7、上午6～9时的阳光以温暖柔和的红外线为主，是一天中最重要的晒太阳黄金时段，第二个时段则是上午9~10时～下午4~6时，此时，阳光中紫外线增多，是体内储蓄阳光荷尔蒙（维生素D）的大好时机，尤其是老年人和病人。至于中间的几个小时，特别是上午10时～下午4时，对皮肤有害的紫外线含量多，要尽量避免接触阳光。
8、骨质疏松，原因大多是偏食肉、蛋、牛奶等高蛋白食物、运动不足、饮酒、抽烟、以及电磁波（家里可以备长炭来减少电磁波）的影响。
9、常见的酸性食物包括：鸡蛋、西点、乳酪、乌鱼子、柴鱼、花生、啤酒、肉类。碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类，换言之，低热量的植物性食物几乎都是碱性食物。
10、原则上，是保持饮食平衡，不吃添加物、腐败食物、肉类，多吃蔬菜、水果。尤其是五谷杂粮必须恢复到一餐中最重要的主食地位，才能免于文明病的威胁。
11、通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人来得高。
12、健康八大要件：（1）睡眠（最重要）、（2）环境（阳光、空气、水）、（3）规律（节奏）、（4）饮食、（5）运动、（6）情绪、（7）祝福的话语、（8）对真神的信仰。
13、经常运动的妇女可以比同年龄的人，生理上年轻20~30岁，而承受重量的运动对减少骨质疏松特别有效，医学界建议一天30分钟，一周3次的运动是必须的。运动可以降低心血管疾病的发生、增加好的胆固醇、增加营养预防心脏病。竞走、爬楼梯、腹式呼吸法（鼻子吸气、腹部充气而不用肺部、嘴巴吐气─气喘、恐惧、焦虑、口吃病症的患者运动时要用这种呼吸法）。
14、O型的人容易得肝病（脾气暴躁）；A型的人容易得癌症（很多情绪藏在心里）；常压抑情绪的人较容易得到乳癌；没有自信心的人容易得骨癌；喜欢吃咸的人肾不好；爱好吃糖的人脾胃不好（容易得子宫肌瘤、胆结石、乳癌、骨质疏松症、胃溃疡）、爱吃辣的人呼吸系统不好；吃太多油脂的人容易秃顶；爱喝牛奶或乳产品的人容易过敏（成人易得─大肠炎、骨质疏松症、心脏病；儿童易得─急性扁桃腺炎、慢性鼻窦炎、中耳炎、淋巴腺肿大）。
15、尽量不要让情绪大起大落、开怀大笑（多看喜剧片、好笑的漫画、紧张时想想其中的情节、学习乐观的面对眼前的状况）、相信自己（凡事量力而为、认识自己的长处和短处、不要勉强做一些超乎本身能力的工作、处理工作时应将工作的重点次序排好按部就班）、良好的生活习惯（均衡饮食、作息定时、运动）、放松心情（放下现世间的价值观、送走久已不用的东西）。
16、一天中的睡眠最重要的两个时辰：上午11点到下午1点和晚上11点到凌晨1点，这四小时是在造血的时间。下午9～11时是免疫功能运作时间，如果你有慢性病，最好在这时候上床睡觉。熬夜的人容易得心肌梗塞。睡眠不足的人容易得肥胖症、高血压、糖尿病、乳癌。
人体每天新生血液流程表
17、睡眠消除疲劳、储存活动的能量、抵抗力。
18、如何睡好眠：固定时间入眠、布置睡眠环境（不要有灯光、适当的温度和湿度、寝具要用天然素材而不要用化纤材料）、运用腹式呼吸、睡前二小时不饮食、保持愉快的心情、学习裸睡、泡能量澡（浴盆中以自己能承受的最高热度的热水加一碗粗盐浸泡10~20分钟，会有温泉浴的效果，若能加入“备长炭”则更佳，它可释放大量负离子，有舒缓神经作用）。
19、优质的环境：负离子（森林瀑布区50000，高山海边5000，郊外田野700~1500，都市公园里400~600，街道绿化区100~200，都市住宅区40~50，冷气空调空间0~25Ions/c.c.）、生命之水（pH值在7.4~7.6之间，不可超过8，必须保有原矿物质，必须是无杂质不能有氯和重金属）、阳光（忧郁症患者：好的朋友、听讲道、晒太阳）、大自然的能量（木屋、洗温泉─用粗盐放入热水中泡15~20分钟后用清水冲洗）。
20、规律与节奏：晚上9点~11点是免疫系统运作的时间，晚上11点~凌晨1点是骨髓造血时间（此时好好的休息就不容易贫血），凌晨1点~凌晨3点是肝脏修复的时间，凌晨3点~5点是呼吸系统运作的时间，早晨的运动最好在5点以后出门。早睡早起身体好。
21、祝福的话语：
（1）照着梦想去实现、每天说的话是永远存在的、不好的话犹如诅咒、你所说的话就是你人生的预言（你怎么样给自己发出命令来，你的人生就会朝你自己所预言的方向去进行）、自信心不足是在54个失败的原因中排名第一。
（2）癌症30%是跟心情有关、心理学上的四大类虐待（身体或情感的疏忽、责打、性的虐待、心理上的虐待）。
（3）一言兴邦一言丧邦：常常说热死了、冷死了、饿死了、气死了，生命里面就没有生气和力量─你们所种的是风，所收的是暴风。温和语言充满生机、你的话句句有后果、生死在舌头的根下。
（4）孩子不要用棍子打，要用手拥抱，而不要用骂的语言、嘴巴说的话、写下的文字和内在的意念是三种说话的型态（千万不要自我咒诅─我做不到、我记不住）。
（5）认罪悔改：道歉和忏悔，撤销，以前所说的话和请求原谅和代替，常说正面激励人的话，人生可以拨云见日。
22、对神的信仰：提升人的幸福感、很好的治疗剂（比一般人长寿30%）、信仰动机（以信仰本身为主要动机者─会有较高的自我评价、主控性、容忍度和感觉生活有意义有目标、比较不会感到无助或焦虑；以功利投机心态入教的动机者─容易怀有偏见、以教条处世、容易焦虑、惧怕死亡）。
23、禁食是帮助身体排毒，没有经过专业的指导，也不要贸然自行禁食，最好从一天开始训练起，等能适应了，再增加到三天或更久，不要一开始就进行多天禁食，以避免危险、不适应症。禁食一次要五天以上才会显现出效果，因四天到五天之后，体内才会开始排“宿便”，就是排“毒”。
24、牛奶是牛喝的，不是人喝的！牛奶中除了钙之外，还有丰富的蛋白质，当这些蛋白质在我们体内分解的时候，会产生一种“氨素”，是一种强酸，身体为了自动调节酸碱平衡，不得不将体内储存在骨中的碱性的“钙”溶出来，所以你根本还没吸收到牛奶的钙，反而把原来储存的钙消耗掉了，这是多么的得不偿失！
美国、英国、芬兰、瑞典等国家，虽是全世界乳制品消耗量最大的地区，但这些国家的女性也是患骨质疏松症最严重的。其实，我们的身体根本不容易缺钙，大部分人并不是钙不足，而是蛋白质摄取太多！只要适当减少蛋白质的摄取，钙是足够的。
25、不能让五、六岁以前的孩子自己单独睡觉；孩子是在父母的怀抱中长大，过去孩子多的时候，稍大点儿的孩子便在爷爷奶奶的床上睡觉，或兄弟姐妹几个孩子挤在一张床上睡觉。所以，三十年前出来的人，特别重感情，对爷爷、奶奶、父母、兄弟姐妹的感情特别深。
自独生子女以后，人们生活水平日益提高，住房宽敞了，孩子有了自己的摇篮（婴儿床、小儿床），以前婴幼儿只是父母上班，特别忙时，白天把孩子放在摇篮中睡觉，现如今不论白天还是夜晚，只要孩子一睡着了，便放到摇篮中睡觉，美其名曰：这样孩子睡得舒服、安全、卫生。因为睡在父母身边怕孩子不舒服。怕被大人压着，怕大人的汗液污染了孩子……，总之有很多的理由来说明孩子独立睡觉的优点。
白天父母也很少抱孩子，既便是带孩子出去溜玩，也是坐在小儿车里推着走，孩子在小儿车里东张西望，呼吸着大街中的尘埃……。
人们似乎忘记了自己是父母、爷爷、奶奶、叔、姑、姨、舅等至亲的人抱大的，是在父母、爷爷奶奶的怀抱中睡大的，所以，我们这代人对待亲人如此的眷爱。
如今的孩子似乎变了，变得冷漠、孤独、不爱交往，说话简练，办事老辣，过早的成熟了。缺乏天真活泼的可爱性格。很多父母常常抱怨，如今的孩子怎么不像父母的性格，不知像谁了！
老人们都知道：喝谁的奶长大的孩子，基本上性格很随和养母家的人，如今的孩子大多都是喝牛奶长大，又是自幼一个人睡觉长大，缺乏母家，缺乏大人的拥抱，因为每个人身体都会放射远红外线，孩子在父母的怀抱中，吸取父母身上的远红外线，父母吸取孩子身上的负离子，这种能量的交换，就变成了亲情的交换。
另外，孩子在父母怀抱中睡觉有一种安全感，父母在被窝里给孩子讲故事，抚慰孩子，使孩子很快熟睡。孩子睡在冰冷的小儿床上，您坐在孩子身边讲故事，隔着小被子拍摸孩子，这完全是两回事。为什么手撖的面、揉的馒头好吃，是因为人体远红外线释放的能量揉进在面粉里去了。孩子在父母的怀抱中，就是给予了孩子能量。在怀抱中长大的孩子，身体素质好，不易得病，长大后对人热情、重感情、讲信义！不会像从小喝牛奶，睡婴儿床长大的孩子。性格孤僻、冷漠、傲慢无礼，只要稍不如意，就发脾气，让父母惊愕地感到：这是我的孩子吗？
奉劝年轻的父母，为了自己的孩子健康地成长，千万要做到四点：一、母乳喂养，最少半年；二、让孩子在您的怀抱中睡觉到3~5岁；三、带孩子上街，逛公园最好是抱着、駝着，少坐小儿车；四、让孩子多吃五谷杂粮，少喝饮料，少吃鱼、肉、海鲜等食品，少吃麦当劳、肯德鸡、汉堡包一类的煎炸的煎炸食品，远离抽烟、空调环境。
以上四点是关系到婴幼儿健康非常重要的因素。
第六节 . 调整体质期间，所忌的食物
在第八章“健康排毒餐”你仔细的详解后，还要请你特别注意，你千万不要一边排毒，还一边在“中”毒。我在临床研究中发现，调整体质期间，为了要让健康排毒餐的效果更好，就要尽量减少毒素再进入体内，那么排毒效果就会加倍。以下就是在调整体质期间，忌食用的食物。因为这些食物你再摄取的时候，很容易造成对身体的二次伤害。
一、鱼（含海鲜）
好像我们从小就常听到，多吃鱼会聪明。因为鱼里含有十分丰富的营养素。所以也是我认为唯一可以通融食用的肉类，但一定要在你身体非常健康的状况下，在一个礼拜吃两到三次。但你在挑选时，尽可能不是淡水鱼也不是海水鱼，因为大部分的海域已经被污染。远洋的渔船，在捕鱼回来的途中，为了要减轻重量，便将用完的废电池倾到海洋里，废电池含有剧毒物质——汞。另有许多不肖鱼民用氰化钾去毒鱼，结果造成严重的海洋污染，所以大部分的鱼肉含有大量的重金属，摄食后将伤害人体的肾脏。故唯一能吃的鱼，大概是高山湖泊里的鱼了。
另外，据美国传媒报道，因为许多工业污水排入河水中，许多鱼类因吸入过多重金属，结果产生了大量得癌症的鱼群，消费者不可不慎。
二、肉
尤其是红肉，如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、免肉、白肉如鸡肉。因为肉类是强酸，容易造成酸性体质。如果你非吃肉不可，那么你保证是酸性体质了，因为碱性体质的人不会想吃肉。全球肉类的问题频繁，如狂牛症、疯牛症、鸡瘟等。2001年2月8日，长庚医院在追踪研究了13年后，发现这类的肉所产生的细菌，现在已经产生严重的抗药性，而且20%到30%是没有药可以救的。由于贩售商为了加速增加产量，便对猪、牛、羊、鸡等家畜家禽，注射了大量的荷尔蒙、开胃剂、镇定剂，同时亦注射了抗生素，使鸡不易生病，如此一来，原本只要9至12个月才养大的鸡，现在只需21天即可养成。所以我们的下一代出现早熟、畸形发育的现象普遍增加。例如女孩的发育较快，初潮提早，胸部发育快，而男孩的生殖器却变成不太发育。普遍存在阴茎短小，发育不良等现象。成人后正常结婚，生育等问题堪忧！虽然不能说是绝对的影响，但荷尔蒙与抗生素，确实对人体有很大的伤害。
三、蛋
蛋是高度、浓缩的蛋白质，我们身体很难消化及吸收，因内含有复杂的荷尔蒙，不易为身体所利用，而且容易产生过敏体质。特别是现在的蛋，与以前的蛋不一样。以前一只鸡生一颗蛋大概要两、三天，现在不用了，每天都生蛋呢！现在养殖场的鸡，一辈子就为了生蛋；而且这段时间里它们祖孙三代全都挤在三层鸡笼里面。
一位哺乳的母亲，她的摄食及心情会影响腹里的胎儿。如果这段时间，他充满愤怒、悲伤、恐惧及焦虑，这时候孩子吸收进去的养分，也会受到这样心情的感受。所以你知道，这些鸡在很压抑的环境所产生的蛋，吃了以后，你的心情自然也会变得压抑、焦虑、恐惧及容易愤怒。在美国的一个门诊案例：有位9岁的小朋友，全身发痒，抓得几乎找不到一块好的皮肤，我告诉他：“小朋友，不要吃鱼、肉、蛋、奶哦！”他说：“医生，我每天都要吃三个蛋耶！”结果他停止吃蛋和奶后，皮肤发痒的症状马上好了。
孕妇在怀孕的过程，如摄取过多的蛋，容易造成未来小孩子会有严重的过敏体质，我在临床上有很多案例，其实这些都不是皮肤的问题而是体内毒素太多，藉着皮肤排出来罢了！
四、奶
包含所有乳制品，如优酪乳、牛奶、鲜奶和奶粉。我这样说，可能会得罪许多人。但为了大家健康着想，为了我们下一代幼苗的体魄，为了全世界人类的和平，我必须说，如果你吃越多的乳制品，你的体质就越酸，容易患各种文明病的可能性就越大。
我们常听到，包括医生都会说，要多喝牛奶，预防骨质疏松症。其实你应该问问医生，为什么喝牛奶会减少骨质流失？我想一般的医生都会说，因为牛奶里面有钙呀！其实这是严重的错误。我们摄食的牛奶，里面含的钙会被我们所吸收吗？不！因为现今的牛奶都经过巴斯德杀菌，所含之钙，已是无机钙了，不但身体吸收无益，还可能为未来体内结石制造机会。然而牛奶中除了钙之外，还是丰富的蛋白质，当这些蛋白质在我们体内分解的时候，会产生一种“氨素”，是一种强酸，身体为了自动调节酸碱平衡，不得不将身体储存在骨髓中碱性的“钙”溶出来作为平衡，所以你根本还没吸收到牛奶的钙，就已经把原储存的钙消耗掉了，这是多么得不偿失。所以在美国、英国、芬兰、瑞典等国家，是全世界乳制品消耗量最大的地区，但是它们的妇女也是患骨质疏松症最严重的地区。非洲和中国大陆内陆有许多妇女，从来没喝过牛奶，也从没来没有骨质疏松症呀！我们从小接受营养学的观念，鱼、肉、蛋、奶拥有丰富的蛋白质，所以我们要摄取，身体才会强健。可是我们可以追踪、从1960年开始推广营养观念到现在，所有天天吃大量鱼、肉、蛋、奶的人，是否得到很丰富的营养？不是，而是得到很残弱的体质，其实是外强中干。
现在的小孩就是吃大量的鱼、肉、蛋、奶，以致经常生病。据调查统计，在台湾三个孩子就有一个有呼吸系统的毛病，9个有一个是过动儿。有一次我妹妹的儿子，只有6个月大的男婴，有很严重的过敏，我就告诉她把小孩子的牛奶停掉，一停掉马上好一半。各位可以去问问糖尿病、心脏病、癌症的病患，在他们过去的饮食中，哪一个是缺鱼肉蛋奶的；相反的，它们都吃了太多的鱼肉蛋奶！
当然我也推荐好的乳制品，如羊奶，因为它较牛奶接近母奶的成分，可是我说的羊奶，指的可不是一般市售的羊奶，如果你要喝奶，请你自己养一头牛或羊。就像印度甘地一样，虽然食物摄取不多，但是因为喝羊奶，身体非常好、耐力非常强。那些市售的乳制品，由于运输上的方便，用巴斯德杀菌，而在杀菌的过程，乳制品里面重要的营养就这样流失掉了，留下来的无非是精致、浓缩，而让身体很难吸收及负荷的食物。其实，我们的身体根本不容易缺钙（只要照着健康排毒餐吃，各种营养一定均衡而充足），不是钙不足，而是蛋白质摄取太多！只要减少蛋白质的摄取，钙是够的。
五、油
我们都知道，油脂摄取过高的话，我们的动脉就很容易硬化，一旦硬化以后血管失去弹性，尤其加上血脂肪的累积，那么血液的流通就会减缓，而营养以及氧气就没办法送达全身。目前市售的油当中，我想最好的大概只有橄榄油了，但一定要冷压的橄榄油。千万不可吃一般对身体不好的油，特别在烹调时，不要选择油炒、油炸，如果非吃不可，切记不得高温处理。
为什么不要选择油炒、油炸呢？因为我们的肾、肝、心脏都怕油，所以如果油在我们的身体，需要4至8小时才能消化掉，特别是如果肉用油炒或油炸，就需要至少8至12小时才能消化掉。由此可知，油对身本造成多么大的负担。
吃油会比较有饱的感觉！其实那不是饱，而是油在你的身体内根本没处理掉、消化掉。所以如果你照第八章“健康排毒餐”来吃，你很快就感觉饿，因为它消化很快，没有增加你身体的负担，那么你就有过多的能量，处理身体其他的需要。
六、盐
我们发现钠含量越高的时候，钾含量就相对降低，而这时候你身体的机能会严重的酸化，容易造成细胞癌，正是为癌细胞创造了美好发展的条件。因此心脏病、肾脏病及癌症病人特别切忌用盐。包括、酱油、精盐、味精等都含有高度的钠成分，建议你摄取。但如果你非吃盐不可，则建议吃“竹盐”是较为妥当的。更好的是从天然的食物摄取碱味，例如蕃茄、西洋芹、海藻、海带、紫菜等均是。
七、糖
我这里特别强调的是精制的糖。因为我们的身体要消化糖，必须把体内的钙及维他命B群释放出来，所以你会发现吃完这些含糖的食物，身体会感觉特别的累。想想，为了满足口中的甜味，而牺牲掉了体内的钙和B群，值得吗？食品中如可乐、汽水饮料等，就含有丰富的糖，摄取过多，会造成血液浓度增加，会有不切实际的幻想、精力降低。最适合我们摄取的糖，在天然的食物中是最好的，例如西瓜、香蕉等水果。但如果你非吃糖不可，你可以吃红糖。
八、味精
我建议完全不吃味精，我们都有一些经验，当所吃的食物里，含有大量的味精，我们会感觉口干舌燥。经常摄取味精的人，除了较容易掉头发之外，在美国就发现，到中国餐馆吃完餐后，很容易头晕、注意力不集中、容易疲倦，他们又称之为中国餐馆症候群。
九、酱油
酱油含有高度的钠，尤其影响血压的状况。
十、所有精制与加工食品
有可乐、汽水、果汁、饼干、罐头、泡面等等精制加工食品，包括白米和白面包。
如果你把白米放在水中数天，它就会腐烂掉，但是糙米却会发芽。因为一个有生命，一个没有生命，所以你吃进去白米就等于吃进只有热量而无任何营养且无能量的沉重负荷。所以精制与加工的食品请你尽量不要吃，特别是你在调整体质的阶段，好不容易调整了一个月，你吃了一顿精制与加工的食品，就可能前功尽弃了。
十一、含咖啡因之类食品
也是尽量不要吃含咖啡因之类食品，如咖啡会对你好的神经系统大有影响。酒精类、冰品类同样的尽量不要吃，酒精类、冰品类的食品，特别是你在调整体质的阶段。我们发现许多女孩在经期的时候特别痛，那就是吃太多的冰品，尤其像冰淇淋、刨冰等很容易伤肾。所以我们每天要吃的蔬菜、水果，在前一天晚上先从冰箱取出放置，那么第二天吃的时候就不会冰了。
十二、结 论
有很多朋友问到我说，如果他们在一开始就没办法完全依照第八章介绍的“排毒餐”的方式进食，是不是可以以渐进的方式逐步来摄取。当然是可以的，我们发现有些朋友，在他的三餐里，只有约50%-75%的比例照这方式进食，就已经产生很好的效果，何况是100%呢！当然如果你只可以50%依照这份健康排毒餐，那么请你记住以上11种忌食的食品，尽可能不要吃。例如，许多人经常将咖啡作为提神用，这是非常危险的，因为对咖啡的依赖性，长久以后可能对中枢神经系统及自律神经系统都会受到影响。
“健康排毒餐”除了排毒之外，还可以轻易的达到瘦身的效果。譬如说，一个朋友，他原来有106公斤，结果他食用了“健康排毒餐”，在短短的两个月内就已经瘦了18公斤，而且在这段时间里，没有出现心悸、恶心、失眠、便秘、不舒适的感觉。其实他排掉的那18公斤里面，大部分都是毒素。
根据美国自然医学界的研究，我们体内的毒素最少有10磅到25磅之间，所以开始吃“健康排毒餐”，排掉的大部分都是毒素，而不是脂肪。故很多人吃了以后，都有无毒一身轻的感觉。另外，特别像是红斑性狼疮的病患，我们都知道红斑性狼疮是令人头痛的疾病，但如果吃了“健康排毒餐”，他体内的毒素被排掉以后，症状自然就减轻了，而且使用药物的注射量也大幅度的降低了。“健康排毒餐”是经过多年的临床研究及我们前面章节所介绍的所有健康饮食观念而成了。如果能100%力行效果是最好，假使实在不能在一开始就完全100%的食用，就从30%开始，进而50%，最终达到100%。这段时间大约需要6个月到12个月的时间，养成健康的摄食习惯。然而如果你有严重的病症，你需要与时间赛跑，那么你务必“立即”、“确实”地100%地实行。
第七节 . 几种常见病症的饭食疗法及健康饮食方法
茶叶饭：将茶叶冲泡后滤汁与粳米一同煮饭。具有防治心血管病、胃肠道传染病及减肥美肤等功效。
香菇饭：将香菇泡发后切丝加瘦肉末与粳米煮饭。对治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎等症有较好的辅助作用。
大枣鸡肉糯米饭：将大红枣去核切碎、鸡肉切丝与糯米一同入锅煮饭。具有补中健脾、滋养强壮之功效，可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振等症。
姜汁黄鳝饭：将黄鳝洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌后，平铺将熟的饭面，慢火焖熟拌食。具有补虚损、强筋骨、健胃补血之功效，可治疗病后体弱、贫血等症。
姜汁牛肉饭：将鲜牛肉剁成肉糜，再加姜汁、花生油等调料拌匀，铺至将熟的饭面，慢火焖熟拌食，具有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿、除湿气等功效。
洋葱饭：先将水烧沸，再放入切碎的洋葱和粳米、盐等煮饭。具有软化和扩张血管、降低血压、血脂，预防肠道疾病、健胃助消化等功效。
菠萝饭：将菠萝去皮切丁经盐水浸泡，与粳米一同入锅煮饭。具有滋养之功效，可养心益智，防止心脏病发作。
番茄汁饭：先将洋葱、蒜头炒出香味，加入水和番茄汁煮沸，再加入粳米煮饭。具有防癌和生津止渴、健胃消食之功效。
一、健康饮食新知
l、禁食垃圾食物：（白米、面粉制品、甜品、油炸物、烧烤、腌渍物、罐头、加工品、老火汤）；
2、主食改为：糙米、荞麦、燕麦、高梁、玉米、小麦胚芽、红米、黑米、红萝卜、南瓜、土豆（带皮吃）、地瓜、芋头（带皮吃）；
3、空腹果菜汁：（哈蜜瓜、苹果、奇异果（狝猴桃）、木瓜、菠萝、橙、红萝卜、西芹、蕃茄、甜菜、包心菜、小黄瓜、番石榴）每天500ml*4杯；
4、坚持高蛋白饮料：蛋白粉+小麦胚芽+酵母粉+黄豆浆；
5、少食动物蛋白：（肉、鱼、蛋、奶）；
6、不吃味精、鸡精：少盐、少油、少糖、少辣。
二、生在哪里，吃在哪里最健康
食物的选择关键在于“当地、当季、盛产”，排毒餐的效果为什么会这么好，一方水土养一方人，生在哪里就吃在哪里，那才是最健康的。比如说大马属于热带，可是很多人却喜欢吃寒带的东西，结果把身体搞砸。你仔细观察经常吃面包的人，他们的身体一定不好，因为面包是小麦制品，小麦是北方的食物，南方人不适合吃，换句话说面包仅适合温带、寒带的人吃，热带的人不适合吃。我们一定要吃本地盛产的食物，盛产的食物是营养最完整的，很多人都忽略了这点。本地不生产人参，所以根本不需要吃人参，有些人吃了还流鼻血。”
这才是最健康的方法！专家指出：生在哪里、长在哪里就吃在哪里。”
三、着重饮食比例正确
“排毒餐”不讲均衡的饮食，只讲比例正确的饮食。过去我们所接受的营养学教育鼓励大家多吃高蛋白，排毒餐反对高蛋白，尤其是动物性的高蛋白，因为高蛋白是一切现代文明病的祸首，也就是说高蛋白是杀人的元凶。（高蛋白食物包括蛋、乳酪、牛油、冰淇淋等）。
“排毒餐”还有一个精髓，那就是吃蔬菜、水果要连皮吃，比如香蕉，真正的营养是它的皮，能医治心脏病，只有猴子不吃皮，人应该要吃皮。其他，如马铃薯、南瓜、红萝卜、水梨、苹果、山药等，这些食物的外皮多属于硷性，而果肉则属酸性，在食物的摄取中我们一定要酸硷平衡，对身体才有益处。不过很多人会说蔬菜、水果的表层有农药，不能吃，那请问是因为它有农药我们不要吃，还是因为它有营养价值我们要吃？它有营养，对我们的身体有帮助，所以我们应该吃，应该把观念纠正过来，我要吃皮，请不要放药，这个逻辑应该是这样，可是绝大部份的人都被商人洗脑。”要吃没有农药的蔬果，可以到超级市场购买，有机（organic）的蔬果也不错。
只要愿意改变饮食与生活习惯，调和情绪，往往能在短短数月，甚至数周之内令身体有极大的进展。只要人们努力遵循，基本上就可掌握健康。
四、健康从早餐开始
一个人的健康从饮食开始，饮食重视早餐，而早餐应该怎么吃呢？健康的早餐应该吃糙米（糙米的营养远胜于精致白米）、两份不同的蔬菜、1份水果、1份番薯。其实排毒餐分为三餐，不过人们不太可能三餐都吃排毒餐，除非自我要求非常严格，才能做到。一般上只要求人们1天吃一顿排毒餐，三餐里最好把握住早餐。
“排毒餐”除了可以使人们远离文明病，最不可思议的是，吃了健康排毒餐，每个月可瘦3到5公斤，而且它很奇妙，瘦到标准体重之后就不会再瘦。有一个读者来信说，他的祖母得了癌症，瘦削得仅剩下皮包骨，吃了排毒餐后，又瘦了1公斤，他的家人都很担心母亲再瘦下去，我告诉他，不用担心，这是排毒的必然过程。过了两个月，她开始长出肉来了，病情也好转了。另外吃了排毒餐，便秘问题一定可以解决，快则1天，慢则3至5天，排便会变得顺畅无比。
五、健康每日七件事
1、晚上9至11点熄灯就寝，放下生命的一切忧伤。
2、晨起赤脚或穿草鞋，在草地或黄土地走15至30分钟。增进你的能量，释放你的正离子。
3、随时用手按摩胸腺，一天200下，时时增强免疫力。（胸腺的部位在双乳头平行线的中央，即中医的“膻中穴”）。人体只有胸腺按摩是疼痛才没有问题，如不痛就有毛病。其它全身穴位则应是按摩时不痛的，中医讲“痛则不通，通则不痛”。每天早晨用双手大拇者在“膻中穴”上下按摩200下。
4、生饮好水3000毫升，快速排除身体的毒素。
5、一日三餐，健康排毒餐，有效、安全、快速、简便又省钱的快乐餐。
6、屏除一切悲观消极意念，负面话语一句都不说出口。
7、凡事谢恩，经常向神、向人表达感激之情。
六、健康八大要件
1、适当的运动
“运动不足”在医学界的检查未必可以看见异常的症状，但常有头痛、肩膀酸痛、腰痛、肥胖等特徵。这些症状持续进行的话，就会造成胃溃疡、高血压、动脉硬化、心脏病等疾病的发生，也大幅增加直肠癌、骨质疏松症、忧郁和焦虑的机会。
运动可以改善生活品质，减少老化引起的一些变化，改善骨质疏松，预防慢性疾病，因此经常运动的妇女可以比同年龄的人，生理上年轻20到30岁。而承受重量的运动对减少骨质疏松特别有效。医学界建议1天30分钟，一周3次的运动是必须的。
2、良好的情绪
现在一切都在变动中，都不确定，新的价值观还没建立，旧的已被摧毁。在这种状况下，让很多原本以为“努力就有希望”的人生观破灭，人们不晓得明天会发生什么事，付出愈多，可能摔得愈重。不少人因此惶惶不可终日，甚至罹患了忧郁症等疾病。
文明越进步，各种与身心有关的疾病似乎相对的增多，进入21世纪的现代，人们必须善加调整观念情绪，才能拥有健康。
3、开怀大笑
笑能减少压力荷尔蒙。美国洛马林达大学研究指出笑能刺激免疫功能，使免疫细胞变得活跃。
4、相信自己
运用我们的信心，必能看见一个清楚的目标。如果凡事从正面思考，事事会变得非常美好。凡事量力而为，认识自己的长处和短处，不要勉强自己做一些超乎本身能力的工作。处理工作时，应将工作的重要次序排好，按部就班。
5、良好的生活习惯
均衡饮食、作息定时、适量运动，有助身心健康，切勿以烟、酒或毒品来逃避问题。多参与有益身心的活动，不但可扩展自己的生活圈子，亦有助松弛身心。培养良好嗜好，如养鱼、种花、唱歌、下棋和听音乐等。沉思一会或冲一个热水澡都有助舒缓紧张的生活节奏，对减轻压力有莫大裨益。
6、放松心情
长期不能放松的人，容易干扰家庭生活的亲密关系，因为坏情绪最容易在家人面前发作。放松要从心做起，心坦然轻松，身体的细胞才能放松。而心要放松，必须放下很多世间的价值观，包括名、利、情等。
7、正常的人际关系
人不能单独生活，需要家人、朋友互相扶持及鼓励。遇到问题，尝试跟伴侣倾诉，或是与家人、挚友讨论，有助解决问题及纾解压力。
8、充足的睡眠
睡眠是生命的根基，是健康要素唯一不可取代的。怎样才算睡眠充足？人们普遍认为一天睡8小时最为适当，其实这说法是没有根据的，因为睡得足不足够因人而异。基本上，每个人的睡眠时间会因体质、年龄、身处环境而有所不同。充足的睡眠能帮助消除疲劳、储存活动的能量，同时也能增强抵抗力。
第八节 . 优质的环境
这里所指的优质环境是指阳光、空气和水。
1、负离子
负离子能促进新陈代谢，激活肌体抗病能力，改善睡眠，进而消除疲劳。经负离子作用，可使人精神振奋，工作效率提高，有明显镇痛作用，且改善心肌功能。森林、瀑布区、高山、海边含有大量负离子，经常去这些地方对身体有益。
2、生命之水
水喝对了，血就不容易出问题！喝水的原则是：有空就喝“好水”，什么称之“好水”，第一、它的pH值一定要弱硷性；第二、水必须保有原矿物质；第三、它必须无杂质。
3、阳光的能量
阳光具有自然的治疗效果，适量的光照可以振作精神、改善情绪。清晨日光光度最佳，在日光下赤脚或穿草（麻）鞋在草地上或黄土地走30分钟，对健康很有帮助。
4、大自然的能量
天地万物，与人类息息相关。阳光、空气、水源、气候、山林、植物、土壤、月光、雨水、颜色、风、意念等。如果顺应季节的话，我们就能吸收能量，而逆着季节而活，我们就会生病。
5、规律与节奏
人只要脱离规律及秩序，就会生病。看看身边的人甚至自己，晚上不睡觉，早上不起床，身体一定会出问题的。整个身体自然修补的时间，是在晚上9点至凌晨3点，这段时间一定要休息，若不能休息，也一定要停止一切活动。晚上9点至11点，是免疫系统运作的时间；晚上11点至凌晨1点，是骨髓造血时间；凌晨1点至3点，是肝脏修复时间。
6、祝福的话语
温和言语充满生机，歪曲的口舌使人丧志。一句话可以让人笑，也可以让人跳，你能够激发他跳起来，觉得人生还有希望、人生还有机会，这就是我们发出来温和的话语。
7、对神的信仰
宗教是一种效力强大的心理治疗，无论哪一种宗教，都有一定的心理治疗效果。宗教信仰能提升人的幸福感、生活满意度、积极情绪和道德感。信教者往往比较乐观、对生活抱着希望，让人活得有意义、有目标。
8、健康排毒的餐饮
所谓的健康排毒餐，就是摄取身体该摄取的，而不该摄取的你都不要摄取。最重要的是，它不仅能保持你的健康，还能将那些对身体有害的，统统排泄掉，所以叫健康排毒餐。
人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。
第九节 . 人体所需要的营养素
一、营养素（主要食物来源）：主要功能
1、蛋白质（谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类）：形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。
2、β-胡萝卜素（南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等）：为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体内可根据需要被转化为维生素A。
3、维生素D（蛋、鱼、肝、奶）：促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。
4、维生素E（小麦胚芽、坚果、植物油、虾）：为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素A、不饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。
5、维生素B1（向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋；谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾）：协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。
6、维生素B2（牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪）：协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程。
7、尼克酸（蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯）：协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与血糖控制）
8、维生素B6（广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中）：协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。
9、维生素B12（肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪）：是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。
10、叶酸（新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣）：叶酸和维生素B12作用相似，育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用。
二、生物素（广泛存在于食物中，人类极少缺乏）
参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。
1、钙（奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁）：形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正常神经肌肉活动之所需。
2、磷（肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类）：与钙协同形成骨骼和牙齿，调节食物中能量的释放，是人体遗传物质DNA的构成成分，是人体能量直接来源ATP的构成成分。
3、镁（坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品）：是正常神经肌肉（含心肌）活动之所需，参与能量（ATP）代谢和DNA的合成。
4、铁（肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果）：是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参与能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题，常见于儿童青少年、孕妇、老年人。
5、维生素C（芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果）：是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸收，是重要的抗氧化剂。
6、锌（牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类）：是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与伤口愈合、骨骼健康、DNA的合成，调节免疫功能，是体内一种重要的抗氧化酶的成分。
7、碘（海产品如贝类、鱼类、海洋植物）：是甲状腺素的成分，调节生长、发育和能量代谢。
8、铜（牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类）：参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。
9、锰（全谷类、坚果、茶叶）：是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。
10、奥米加3脂肪酸（高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动物中含量最高，DHA也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中）：调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展，预防心脑血管疾病，改善视力和记忆力。
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