喝茶杯型知多少

                                                             　　◆ 颜知谦

　　

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​中国的茶杯款式有多少？有人说有20多种，有人说有10多种，我看恐怕还不止。但在此我们只说几款经典常见的。

​　　◆ 斗笠盏（图1）

　　这种始于五代，盛行于宋代的茶盏，有种亭亭玉立之美。宽口，小足，直壁，如倒置的斗笠。很多窑口都有斗笠盏。湖田窑的斗笠盏最美，釉色非常淡雅，青色若有若无，莹润薄透，宛若仙子。建窑斗笠盏则另有一种气质，色泽深沉，俊秀端庄。

　　这种造型的茶碗，宋朝以后就几乎中断了。但随着近年我国喝茶之风盛行，尤其对传统茶席研究的深入，斗笠盏又再度流行起来。

　　◆ 鸡心杯（图2）

　　这种杯子出自明代永乐，底部像鸡心形状，因此命名。这是现在最常见的茶杯造型。一般偏小，很合适品茶。

　　◆ 马蹄杯（图3）

　　又名嘉靖杯，倒看像马蹄。康熙十二花神杯，杯形源自马蹄杯，但杯壁变得圆润外鼓，更令人喜爱，至今流行。

　　◆ 铃铛杯（图4）

　　马蹄杯加高了，像一个铃铛。天冷的时候，捧着暖手，非常舒服。

　　◆ 压手杯（图5）

　　明代皇室专用杯型，史书多有记载，永乐青花压手杯与鸡缸杯齐名，极名贵。为何名为“压手”？一说其杯撇口弧腹，拿的时候口沿正好压在手指上，故名“压手”；另一个说法是，此杯下部胎厚，比一般杯重，所以叫“压手”。此杯端在手中，沉稳，熨贴。

　　◆ 卧足杯（图6）

　　流行于明清，此杯无底足，成内凹的底部形状。其优点是托在掌中不硌手，圆润可爱。卧足杯中最有名的就是成化斗彩鸡缸杯。成化鸡缸杯拍了2.8亿，仿制的鸡缸杯一下子风靡全国各地，茶席常常可见。

　　在此仅选圆形杯。其他如方形、棱形、多边形，菊瓣形等杯，观之虽美，但实用效果欠佳。如今坊间可见杯型之多已难以计数，但追根溯源，大多是在此基础上的变化，加加减减，胖胖瘦瘦而已。

　　选择不同杯型有什么讲究呢？

　　一看自己喜好，二看需要达到的品茶效果。如需要闻香的茶，宜选杯口小一些的；气候较热的地方或者时节，选用敞口壁薄小型的杯子，比较容易散热；天冷的时候则宜选用厚壁深腹，略大一些的杯子。不管什么造型的杯子，宜雅不宜俗。当自己觉得把握不住审美的时候，就不要选择图案、色彩、构造太复杂的，不要画蛇添足，宁可选择素雅简洁，线条流畅的，不会大错。