原料:红薯粉条
辅料:洋葱,油炸花生米,姜,蒜,陈醋,生抽,辣椒油,白糖,芝麻油,鸡精,盐,高汤。
做法:1、锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟。2、用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出,如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透。3、捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉。4、用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分。5、将生姜,大蒜切成末,放入碗中。6、加入生抽,陈醋,白糖,盐,鸡精,芝麻油,辣椒油,高汤,拌匀成调味汁。7、洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉。8、将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用。