饮食与肿瘤有着密切的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。
肺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、肠癌、胰腺癌、皮肤癌、宫颈癌……日常生活中常见这些真实的病例，怎样才能通过日常饮食有效预防癌症的发生？这八种常见癌症而言，平时吃的食物中有它们的“克星”。
肺癌
抗癌明星：菠菜
理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
乳腺癌
抗癌明星：海带
理由：海带不但含有丰富的维生素E、食物纤维还含有微量元素碘。科学家认为，缺碘是乳腺癌致病因素之一，常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
肠癌
抗癌明星：茭白
理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
胰腺癌
抗癌明星：菜花
理由：西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
宫颈癌
抗癌明星：黄豆
理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
胃癌
抗癌明星：大蒜
理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，这是胃癌重要的诱因。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
肝癌
抗癌明星：蘑菇
理由：“抗癌第一菜”美誉，如：菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可抵抗淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
皮肤癌
抗癌明星：芦笋
理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
想抗癌* * *多吃这三种食品
纯天然食物：
纯天然食物就是指没有经过加工的食物，特别是在一些纯天然的蔬菜中，含有一些植物化学物质，这些物质对于癌症以及促癌因子都能起到阻碍抑制的作用。
低脂肪食物：
所谓低脂肪就是指在日常的饮食中以多素少荤为主，并且每天的食物品种要尽量多样化，特别是对于一些动物脂肪的摄入量必须严格控制。过多摄入动物脂肪很容易引起肥胖，而肥胖极容易诱发癌症，因此在就餐时素食至少要占2/3，而含脂肪较多的动物食物则最好不要超过1/3。
高纤维食物：
常见的高脂肪食物有玉米、大豆、荞麦以及坚果等食物，除此之外杏仁更是其中最健康的高纤维食物。
杏仁一直都是长寿的代表，在巴基斯坦的罕萨地区是世界著名的长寿乡，其原因是由于长期食用杏仁以及杏仁油，那里的人几乎就没有人患有癌症。
三种臭味菜竟是抗癌明星
韭菜，很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家最爱吃的。超市里卖这种馅的饺子最快。
韭菜有什么营养价值呢？
韭菜是一种营养价值很高的食物。除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外还能益肝健胃，更值得推荐的是它的维生素、矿物质。如:二两韭菜营养成分：维生素A:235微克、胡萝卜素:1410毫克、钾:247 毫克。
韭菜：维生素高能提高视力、缓解眼睛疲劳；胡萝卜素高能增强免疫力、预防肿瘤、抗氧化抗衰老；钾含量高很适合高血压人食。
中医说：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分、散发出独特的辛香气味处，还有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。韭菜炒鸡蛋、韭菜烙饼子、韭菜饺子都是很好的食物。
选购：
韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。
购买时据个人喜好两者选择即可，叶子枯萎、变黄、有虫眼的不要购买。
吃法：
01、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等；
02、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说；
03、隔夜的熟韭菜不宜再吃；
04、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，粗纤维促进胃肠蠕动、大便通畅。
大蒜的营养价值
春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。
大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
小葱保健价值
01、解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
02、促进消化吸收：刺激机体消化液分泌作用，能健脾开胃、增进食欲。
03、抗菌、抗病毒：葱含大蒜素、抵御细菌、病毒之用，对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
04. 防癌抗癌：葱含果胶，有抗癌作用，减少结肠癌的发生，葱内蒜辣素也可抑制癌细胞生长。
小葱适合人群：
一般人群均可食用。
小葱食疗作用：
葱味辛、性温；具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；
小葱做法：
每天食用葱，对身体有益。可生吃、凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
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