五味治病也致病（1）辛味

中国中医药大学基础医学院副院长，主任医师贺娟，作客健康之路，介绍食用五味能治病，过食五味也能致病的中医养生保健知识。
《黄帝内经》对五味的评价：阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。即五味是濡养人体气血阴阳津液的，五脏疾病往往也是因为过食五味所致。辛辣的功效与伤害如下。
辛辣可以温补阳气。吃辛辣的东西如同皮肤被轻轻划破一样的舌体刺痛感。辛味的食材有辣椒，胡椒，芥末，花椒，姜，葱，蒜，香菜，酒。药材有桂皮，艾叶，细辛等。怕冷的人最适宜吃辣，辛辣刺激肌体产热可以补阳气，怕冷的人一般都阳虚。需要用辛味温补阳气的人，畏寒怕冷，手脚冰凉，精神不振，疾病表现如睡眠障碍，过敏性鼻炎，脾胃病，月经失调，痛经等。如果一个人头冷和背冷说明阳气极虚了，喜欢蜷卧，大多数都会有病。
阳虚怕冷的人可以经常喝肉桂奶茶，肉桂粉加牛奶加红糖加红茶一起调制，注意肉桂粉挥发性强后放，每周和3-4天。可以吃当归羊肉汤，放当归30克，生姜20克，温补气血和阳气。也可以麻辣火锅里加当归和枸杞子包。
辛辣可以温通经脉缓解疼痛。如果血脉不通就会引起很多疼痛如关节疼痛。桂枝，艾叶，细辛，酒的温通作用强。1.痛经，生姜，红糖各30克煮水喝，如果浮肿的加益母草30克。用艾叶，桂枝各15克煮水泡脚。2.胃痛，早晨用生姜30克煮水喝。3.肩膀受风寒疼痛，用白酒加热后搓颈部后方的斜方肌。4.关节疼痛，用艾灸膝眼和足三里穴位。
辛辣具有发散作用。辛散可以治疗感冒，抑郁症，如生姜可以发汗。对于风寒感冒可以用葱豉汤，葱带须4-6节，淡豆豉30克，先煎豆豉20分钟然后放葱煮5分钟，此方尤其适宜小孩老人服用。感冒鼻塞可以用葱4段和香菜根10根煮水5-8分钟喝，鼻塞也可以用葱泥放在鼻翼旁，或者用细香葱白插入鼻孔。如果咳嗽绵长不愈的，鸭梨削皮将十几粒花椒按入梨肉中，连皮一起蒸20分钟，然后将花椒剔除，将梨、皮、水一起吃完，一般吃两个即愈。常吃辣椒具有温中散寒，祛风发汗，治疗预防风寒感冒，还可以行痰祛湿对胖人减肥有益。
过食辛辣会伤肝。过食辛辣脾气大，口鼻眼干，大便干燥，小便黄。眼睛有炎症，嗓子痛的人，糖尿病人都要少吃辛辣。
酸味可以收敛中和辛辣刺激。酸辣汤实际上就是酸辣平衡汤。如果辛辣刺激太过可以立即喝点橙汁，西红柿汁能够有效缓解。