看图学做菜----鱼香肉丝

 

 

------------------------------鱼香肉丝-------------------------------

主料：猪肉、水发木耳、泡辣椒
辅料：盐、姜、蒜、葱、油、生抽、醋、糖、味精、生粉

1、猪肉切丝，木耳洗净切丝，泡红辣椒切碎， 姜、蒜切细末，葱切成葱花。

2、肉丝加少许盐、淀粉浸入味。

3、锅内放油，下肉丝炒散，推置锅的一边，下泡红椒。

4、后下姜、蒜末炒香上色，和肉丝炒匀。

5、再放入木耳、葱花炒匀。

6、用生抽、醋、白糖、味精、生粉、水，盐兑成芡汁倒入锅内，迅速翻簸几下即可。
 

 

特点：色泽红亮，咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀口感嫩滑。