川菜：炒虾仁的做法

1、1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆

2.胡萝卜切丁

3.青豆汆熟

4.胡萝卜丁下油锅爆一下

5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒

6.下汆熟的青豆，翻炒

7.出锅装盘